Los fideos a la parrilla son en realidad lo que solemos llamar fideos con bigotes de dragón. Los fideos de pescado a la parrilla, como su nombre indica, son un plato a base de fideos de pescado y espárragos. Los fideos al horno con pescado frito más famosos son los fideos al horno con carpa. La carpa se fríe en una olla, queda agridulce y se hierve en los fideos de barba de dragón, luego se saca y se unta sobre los fideos de pescado. El pescado tiene un sabor puro y los fideos están buenos. Es digno de ser un plato tradicional famoso en Kaifeng.
2. Venenoso
El plato de golondrina es principalmente un plato especial en Luoyang, Henan. Los ingredientes principales son el rábano blanco, el pepino de mar, el calamar y el pollo, que suelen aparecer en los banquetes acuáticos de Luoyang. También se dividen en calidades altas, medias y bajas, principalmente por la diferencia de materiales. Los de gama alta son principalmente aletas de tiburón y pepinos de mar, los de gama media son pollo, pato y pescado comunes, y los de gama baja suelen ser cerdo, fideos y rábanos. Pero no importa si es de gama alta, media o baja, habrá una "flor de peonía" tallada en rábano o hecha de pastel amarillo como símbolo en el plato.
3. Cordero estofado con cebolla
El cordero tiene un sabor suave y es muy adecuado para personas mayores y niños. Cortar las costillas de cordero en tiras pequeñas, cortar las cebolletas en rodajas y sofreírlas en una sartén. Júntelos, vierta el caldo cocido, agregue varios condimentos y cocine a fuego lento para reducir el jugo. Espolvorea una cucharada de aceite de pimienta en la superficie y el cordero quedará fragante y suave, con un jugo espeso y sumamente tierno al morderlo.
4. Ocho Piezas Fritas
Ocho Piezas Fritas también se llama “Ocho Piezas de Pollo”. Para decirlo sin rodeos, significa cortar un pollo en ocho trozos y freírlo en una olla. Es básicamente lo mismo que el pollo salteado que ahora es muy popular en las calles. Es ligeramente diferente del pollo frito normal en términos de salsa.
5. Carne de perilla frita
La carne de perilla frita es en realidad un tipo de carne frita. La panceta de cerdo marinada con cebolla, jengibre, anís estrellado, hojas de perilla y condimentos primero se cuece al vapor y luego se fríe en una olla. Durante el proceso de fritura, la piel de cerdo a menudo se cubre con vinagre balsámico, de modo que la piel de cerdo frita quede crujiente y hermosa, y tenga un sabor grasoso pero no grasoso. Comer un plato solo no es un problema.