Elaboración: Ingredientes: anguila, pimiento rojo, pimiento verde, jengibre, ajo, pimiento verde.
Corta la anguila en trozos, mézclala bien con el vino de cocción, el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar blanca y la pimienta negra y déjala reposar durante 45 minutos para que aporte sabor.
Sofríe en una sartén las rodajas de jengibre, el ajo, el pimiento verde y la guindilla seca.
Usa unos palillos y pon las gulas en el cárter de aceite poco a poco y baja el fuego.
Después de que todas las gulas de la olla cambien de color, añadimos a la olla el pimiento rojo y el pimiento verde picados y sofreímos juntos, añadimos un bol con agua y esencia de pollo y guisamos.
Ya está listo para ser cocinado hasta que el aroma sea fragante.