Se dice que durante la dinastía Qing, el famoso calígrafo Yi Bingshou, quien en ese momento era prefecto de Huizhou y Yangzhou, celebró un banquete en su casa de Ninghua. El chef puso por error los fideos de huevo cocidos en la cacerola de aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y comerlos con sopa. Debido a que los invitados se llenaron de elogios después de comerlo, este plato se ha transmitido de generación en generación. Más tarde, el poeta y calígrafo Song Xiang lo probó y lo encontró muy delicioso. Sabiendo que no tenía nombre, dijo: "Es una lástima que algo tan delicioso no tenga nombre. ¿Qué pasa si no se llama 'Fu Yi Mian'?". Desde entonces, el gobierno iraquí se ha extendido. Debido a la similitud entre Yimian y los fideos instantáneos modernos, también se le conoce como el creador de los fideos instantáneos. La producción de pasta presta atención al buen color, la textura suelta, la flotabilidad pero no la solidez y el sabor suave y dulce. Es el modelo de los fideos instantáneos elaborados por los japoneses y el antepasado de los fideos pequeños.
Este es el origen de los fideos instantáneos. Este es el origen de los fideos instantáneos de Hainan. No es un aperitivo local especial en Hainan. Sólo se puede decir que las prácticas locales de Hainan han progresado.