Voy a trabajar a las nueve de la mañana y primero como en la tienda. Todos son muy rápidos. Estaba tan ansioso que a menudo bebía leche de soja y moría quemado. Luego tienes que entregar tu teléfono celular y todos comienzan a limpiar la mesa, limpiar los estantes de comida, limpiar los iPad y limpiar el piso. Su atención se centra en uno rápido y preciso.
Los empleados veteranos aquí son muy hábiles y todos trabajan como un reloj. Cuando fui allí por primera vez, entrenaba todos los días y limpiar era muy agotador. Después de limpiar toda la mesa, apenas podía levantarme con toda la mano.
Los formadores son empleados que han trabajado en Haidilao durante 3-5 años. El contenido de la capacitación incluye cultura corporativa, requisitos del sistema, tipos de alimentos, etc. El lugar del entrenamiento es un salón de clases grande y el escenario es similar al de la escuela secundaria. Recuerdo a un tío al que criticaban por jugar todo el tiempo con su móvil. Tomé muchas notas, pero el entrenador dijo que eran secretos oficiales y que no se podían compartir.
"Descentralización" Cada camarero tiene derecho a reducir el importe y el descuento, y los derechos varían según los diferentes niveles. Si somos empleados junior, tenemos derecho a borrar cero por 5 yuanes, y tenemos derecho a entregar comida por 30 yuanes, y podemos obtener hasta un 12% de descuento. Sin embargo, la cantidad de permisos por día es limitada y no se puede utilizar de forma indiscriminada.
El "servicio" debe ser limpio, por ejemplo, los empleados deben retirar los platos y vasos después de comer y no pueden dejarlos allí. El "servicio" debe ser rápido y lento. Aquí está prohibido caminar tranquilamente, por lo que los camareros deben usar zapatillas de deporte para caminar cómodamente.
[Dormitorio] Haidilao incluye alojamiento y comida. Creo que la comida aquí es deliciosa. Hay cuatro comidas al día, cada una con unos tres platos. Hay leche de soja recién molida para beber, pero no sobra arroz. Estoy muy satisfecho con la comida.