2. La comida frita, como especialidad tradicional en China, siempre ha sido la favorita de la gente. Muchos niños gordos de nuestra escuela son fanáticos de la comida frita.
3. ¿Los fritos son alimentos saludables? ¿Por qué tantas personas pequeñas y gordas parecen fuertes en la superficie, pero están extremadamente débiles y sin aliento después de sólo dos rondas de ejercicio? Análisis: La comida frita es una comida preparada tradicional. El aceite se utiliza como medio de intercambio de calor para gelatinizar el almidón de los alimentos fritos, desnaturalizar la proteína y hacer escapar el agua en forma de vapor, dando a los alimentos un sabor crujiente y especial.
4. El uso de métodos de cocción fritos puede matar las bacterias en los alimentos, extender la vida útil de los alimentos, mejorar el sabor de los alimentos y mejorar la digestibilidad de los nutrientes de los alimentos. Por lo tanto, los alimentos fritos son muy apreciados. La gente en casa y en el extranjero es la favorita.
5. Sin embargo, estudios de los últimos años han demostrado que existen grandes problemas con la seguridad de los alimentos fritos.
6. Los alimentos con almidón procesados a alta temperatura contienen un alto contenido de acrilamida. La acrilamida es un carcinógeno humano conocido y es potencialmente perjudicial para la salud humana.
7. Base científica: Ciertos productos de descomposición y polimerización de los aceites son tóxicos para el cuerpo humano durante la cocción a alta temperatura.
8. Durante el proceso de freír alimentos, cuando la temperatura alcanza los 250 ~ 300 ℃, los ácidos grasos del mismo glicérido molecular o ácidos grasos de diferentes glicéridos moleculares se polimerizarán, aumentando la viscosidad del aceite y formando. Monómeros, dímeros, trímeros y polímeros cíclicos.
9. Debido a que el monómero cíclico puede ser absorbido por el cuerpo humano, es muy tóxico. Se aislaron compuestos cíclicos de hexadieno, que son monómeros cíclicos, y se alimentaron a ratas mezclados con alimento básico en una proporción del 20%. Las ratas murieron en 3 a 4 días mezclados con 5% a 10% de hígado graso y hepatoma grande.
10. Los dímeros pueden provocar un crecimiento lento, agrandamiento del hígado y disfunción reproductiva en los animales.
11. Los trímeros y superiores no son tóxicos porque son demasiado grandes para ser absorbidos por el cuerpo humano.
12. Además, el pescado y la carne fritos y encurtidos pueden formar el carcinógeno nitrosopiridina, y su consumo prolongado afectará a la salud humana.
13. Resultados de la investigación: Los alimentos fritos son ricos en calorías, contienen mucha grasa y oxidantes, y son alimentos peligrosos que provocan hiperlipidemia y enfermedades coronarias cuando se comen con regularidad. Independientemente de si los nutrientes de las vitaminas A y E en el aceite se destruyen a altas temperaturas, el valor nutricional del aceite se reduce considerablemente y se produce una gran cantidad de carcinógenos solo durante el proceso de fritura.
14. Los estudios han demostrado que las personas que comen regularmente alimentos fritos tienen una incidencia mucho mayor de ciertos cánceres que las personas que no comen o rara vez comen alimentos fritos.
15. Mi sugerencia: es hora de que los estudiantes crezcan. Si quieres crecer sano, te sugiero que comas más verduras frescas, frutas, carne, huevos, arroz y harina, porque estos alimentos contienen los nutrientes necesarios para nuestro crecimiento y son alimentos saludables.