El arroz al curry es el alimento nacional de Tailandia. Se elabora con arroz mezclado con pimienta, leche de coco, carne o pescado en rodajas y sopa picante de leche de coco cocida con verduras y brotes de bambú.
Las sopas tailandesas se dividen principalmente en tres categorías: la primera categoría es la sopa ligera de carne y verduras; la segunda categoría es la sopa fina de arroz y la tercera categoría es la "sopa Tom Yum".
Los fideos de arroz dorado Kanong, una comida tradicional tailandesa, se utilizan a menudo como alimento para los monjes en ayunas durante los festivales.
El postre Kayasa es una comida tradicional del festival de otoño de Tailandia. Jayasa generalmente se elabora con flores de arroz glutinoso, arroz cocido, semillas de sésamo, maní, azúcar y otras materias primas. Se utiliza principalmente para dar limosna a los monjes y regalar a los vecinos.
El nido de pájaro es el primer manjar de la comida tailandesa china.
Fideos de arroz, los fideos de arroz tailandeses no son tan anchos y gruesos como los fideos de arroz fritos cantoneses. Los fideos de arroz en sí son tan finos como los fideos cantoneses y tienen una textura suave.
Fideos fritos tailandeses.
Técnicas de cocina tailandesa:
La armonía es el principio de cocina que se sigue en cada plato. Bajo la influencia de las culturas gastronómicas orientales y occidentales, la cocina tailandesa ha formado su propio estilo único. La característica de la comida tailandesa es que depende del chef, de los comensales, de la ocasión y del lugar de cocina para satisfacer el apetito de todos. Los ingredientes alimentarios son principalmente animales, plantas y hierbas acuáticas.
Tailandia tiene un trasfondo budista, por lo que los tailandeses evitan utilizar grandes trozos de carne animal. Los trozos grandes de carne se deben picar y mezclar con hierbas y especias.
Las técnicas culinarias tradicionales de Tailandia son cocinar, hornear o asar a la parrilla. Posteriormente, influenciados por la comida china, se introdujeron los métodos de freír, freír y freír.
Los tailandeses son muy buenos en el método de cocina extranjero "siamés-siyi", utilizando aceite de coco en lugar del ghee utilizado en la cocina india para sustituir algunos de los ingredientes. Al mismo tiempo, reduzca el uso de especias puras que sean demasiado fuertes y agregue hierbas frescas como limoncillo, galanga, etc.