La razón por la cual la palometa dorada cultivada en agua de mar se puede vender en tres meses es porque la palometa dorada es una especie de rápido crecimiento cultivada en agua de mar. Generalmente, sólo se necesitan de 3 a 4 meses para alcanzar el tamaño de mercado de 4 a 5 onzas y de 500 a 800 gramos al año.
En la actualidad, existen tres modos principales de cría artificial de palometa dorada: cultivo en jaulas en alta mar (balsas de pesca), cultivo en jaulas en alta mar en aguas profundas y cultivo en estanques de tierra (policultivo general de camarones y cangrejos).