1. Pollo de tres tazas
El pollo de tres tazas es un plato tradicional local en Jiangxi y se dice que está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Como no se necesita sopa para cocinar, sólo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, de ahí el nombre.
Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Cuando se sirve, la carne es rica, dulce y salada, con una textura suave y masticable.
El pollo de tres tazas se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán, convirtiéndose en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Entre ellos, el pollo de tres tazas de Ningdu, el pollo de tres tazas de Nanchang y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos de la provincia de Jiangxi.
2. Yonghe Tofu
Yonghe Tofu es un plato especial de la ciudad de Yonghe, condado de Ji'an, Jiangxi. Tiene las ventajas de "delicado, honesto, suave y resistente".
Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang se rebeló contra la dinastía Yuan. Cuando dirigió a sus tropas a través de la ciudad de Heyong, que estaba separada de su ciudad natal por un río, les faltaba comida y pasto y les faltaba la moral. era bajo. El pueblo Yonghe consoló a las tropas con sopa de tofu local. Después de probarlo, Wen Tianxiang lo elogió repetidamente.
Alentadas por la sopa de tofu, las tropas continuaron luchando contra Yuan con la moral alta. Después de que el héroe nacional Wen Tianxiang muriera por el país, el pueblo Yonghe llamó al tofu que probó "Yonghe Tofu" para conmemorarlo.
3. Cerdo salteado con chile seco
El cerdo desmenuzado salteado con chile seco pertenece a la cocina Raobang de la cocina Gan y es un plato famoso en el condado de Yugan, Shangrao. , Jiangxi. La carne de cerdo salteada con chiles secos es una especialidad local del condado de Yugan: chiles secos y jarabe de arce seco.
La carne de cerdo frita con chile seco tiene las características de "boca picante pero no corazón picante, piel fina y carne espesa". Es un manjar que se puede comer en todos los hoteles de las calles y callejones de Jiangxi.
4. Pato asado a la cerveza
El pato asado a la cerveza es un plato muy común en Nanchang. La carne de pato de este plato huele a cerveza.
El vino de arroz es una característica importante de la cocina de Jiangxi. Es un condimento común para platos caseros, porque a mí me gusta echarle un poco de vino al cocinar, y también se puede guisar con vino.
Debido a que el vino de arroz está cada vez menos maduro y no es tan conveniente como la cerveza, apareció el pato a la cerveza cocinado con cerveza.
5. Carpa cabezona del lago Poyang
La carpa cabezona del lago Poyang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi, y pertenece a la cocina Gan y a la cocina Xunyang.
Debido a que es picante, ligeramente ácido, delicioso y nutritivo, y la cabeza de carpa cabezona proviene del lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre del pueblo Jiangxi, este plato tiene un fuerte sabor a Jiangxi. .
6. Brotes de bambú ahumados y carne frita Beijing-Hong Kong
Los brotes de bambú ahumados y carne asada de Jinggangshan es un snack tradicional en Jinggangshan, Jiangxi. El material principal de los brotes de bambú ahumado Jinggangshan son los brotes de bambú, y el método de cocción principal es salteado. 800 Lijing Port es un mar de bambú, y diferentes tipos de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos.
Los brotes de bambú cocinados sobre fuego de carbón se secan al sol. Debido a que es de color marrón oscuro, se le llama brotes de bambú de humo negro. Úselo para barbacoa, la carne tiene un sabor muy dulce y los brotes de bambú tienen un sabor muy largo.
7. Cerdo al vapor con harina de arroz
El cerdo al vapor con harina de arroz es una famosa especialidad de la provincia de Jiangxi. Se elabora con panceta de cerdo con piel, fideos de arroz y otros condimentos. Nuoxiang, fideos de arroz grasos y finos, aceitosos, cinco sabores.
El poeta de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió claramente en el libro "Steamed Rice Noodles" escrito entre 0755 y 79000 que "los fideos de arroz al vapor sin agua no tendrán sabor. Cocina de Jiangxi".