Introducción: Aprender y aplicar la etiqueta correcta en la mesa no es solo una necesidad de autoimagen, sino también una necesidad de mejorar los beneficios duales y la competitividad, por lo que el autor cree que es necesario conocer su razón en profundidad. A continuación se muestra un breve análisis de las diferencias entre los modales en la mesa chinos y occidentales, espero que te sea de ayuda.
En primer lugar, ¿los modales chinos en la mesa?
¿China desde la antigüedad? ¿Una tierra de etiqueta? ,?Un lugar para comer regalos? . Existe una larga historia de comprensión de rituales, práctica de rituales, observación de rituales y valoración de rituales. El "Libro de los Ritos" registra que "el comienzo de los rituales comienza con la comida". Los primeros rituales alimentarios están directamente relacionados con los antiguos rituales de adoración a los dioses. Al respecto, hay una descripción aproximada en el "Libro de los Ritos". La idea general es que los antepasados de la sociedad primitiva asaban mijo y trozos de cerdo sobre piedras ardientes para ofrecer comida, cavaban agujeros en el suelo como botellas de vino para ofrecer bebidas. Se usaban atados con las manos y se usaba un largo mazo de madera cubierto con paja para golpear tambores de tierra para mostrar respeto y sacrificio a fantasmas y dioses. Más tarde, la etiqueta alimentaria se expandió de la comunicación entre personas y fantasmas a la comunicación entre personas, con el fin de ajustar las relaciones sociales cada vez más complejas, y gradualmente formó etiqueta auspiciosa, etiqueta malvada, etiqueta militar, etiqueta de invitados y buena etiqueta. ¿Cinco ritos de la dinastía anterior a Qin? , que sentó las bases de la antigua etiqueta dietética.
Según registros documentales, al menos en la dinastía Zhou, se ha formado un sistema bastante completo de etiqueta dietética. Como etiqueta tradicional de banquete Han, tiene su propio conjunto de procedimientos: el anfitrión invitará a los invitados a salir por la puerta en ese momento. Cuando llegan los invitados, se saludan, les presentan la sala de estar y les ofrecen un refrigerio. Después de que los invitados estén sentados, guíelos a sus asientos, siendo el lado izquierdo el superior, que se considera el jefe. Hay dos asientos con respecto al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y recoge la comida, y los invitados se agradecen con obsequios. También existen ciertas reglas para servir vino durante el banquete: respetar a los mayores y a los invitados primero, y al anfitrión al final. Después del banquete, los invitados son guiados a sentarse en la sala de estar y se les sirve té hasta la despedida. Esta etiqueta tradicional en los banquetes se ha conservado en la mayor parte de China, como Shandong, Hong Kong y la provincia de Taiwán, y se ha reflejado en muchas obras de cine y televisión. Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, se introdujo cierta etiqueta alimentaria occidental. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental hizo que la etiqueta alimentaria fuera más científica y razonable.
La etiqueta en la mesa tiene un significado especial en la tradición cultural china. En China, la mesa del comedor no es sólo un lugar para satisfacer las necesidades fisiológicas básicas, sino también un lugar importante para la interacción social e incluso un lugar para recordar a las personas sus experiencias. Los modales en la mesa reflejan la educación y la calidad de una persona. Por lo tanto, es muy importante observar buenos modales en la mesa en China.
En segundo lugar, la etiqueta occidental en la mesa
La etiqueta occidental en la mesa se originó en la dinastía Maytamchia en Francia. En ese momento, inspirada en la cultura bizantina, se formuló una serie de etiquetas elaboradas. En la época de Carlomagno en el Imperio Romano, la etiqueta se volvió más complicada e incluso autoritaria. El emperador debe sentarse en la silla más alta, y cada vez que suena la música, los príncipes y nobles deben entregar el plato al emperador. Antes del siglo XVII, la costumbre tradicional era llevar sombrero al comer. En la era imperial, los modales en la mesa eran complejos y estrictos, y los diferentes grupos étnicos tenían diferentes hábitos alimentarios. Los galos comían sentados; los romanos comían tumbados; los franceses aprendieron a poner las manos sobre la mesa desde pequeños; los británicos debían poner las manos en los muslos cuando no comían. Los modales en la mesa europeos evolucionaron a partir de la caballerosidad. En el siglo XII, la cultura italiana fluyó hacia Francia, los modales en la mesa y los términos del menú se volvieron más elegantes y refinados, y se publicaron uno tras otro libros que enseñaban etiqueta.
Hoy en día, los modales en la mesa siguen transmitiéndose en los países europeos. Las familias occidentales tienen la costumbre de tratar la mesa del comedor como un salón de clases.
Vulgar. Desde el primer día que sus hijos se sientan a la mesa, los padres cultivan los modales en la mesa de sus hijos. En Occidente, los niños suelen aprender todos los hábitos alimentarios a la edad de cuatro años. Los niños de cinco años están dispuestos a hacer lo que puedan, como poner toda la vajilla antes de las comidas y recogerla después de las comidas. Además, también dan gran importancia a la educación ambiental, dando a conocer a los niños qué es renovable. ¿Vajilla ecológica? ¿Cuáles son no renovables? ¿Basura permanente? . Educar a los niños para que utilicen la menor cantidad posible de alimentos enlatados y preparados y prestar atención al ahorro de agua y electricidad. ¿Porque lo saben? ¿El abuso de recursos significa violar la protección del medio ambiente? .
En tercer lugar, la diferencia entre los modales en la mesa chinos y occidentales
Los modales en la mesa de China y Estados Unidos son muy diferentes, cada uno con sus propias características, que reflejan diferentes modales en la mesa.
(1) Diferencias en la cultura alimentaria
China siempre ha sido un país de etiqueta y tiene sus propios puntos de vista únicos sobre la comida. ¿Dijo Confucio en el "Libro de los Ritos"? Coman y beban hombres y mujeres, el gran deseo de una persona está ahí. ? La visión de la vida de Confucio: La vida de todos es inseparable de dos cosas principales: la comida y los hombres y mujeres. Por eso, los chinos conceden gran importancia a la dieta. Cuando entretienen a los invitados, los anfitriones chinos suelen tomarlos muy en serio. Los platos en la mesa son generalmente muy exquisitos y preciosos, y se presta atención a la combinación de carnes y verduras y al color. En familias de mayor estatus o nivel cultural, incluso los nombres de los platos tienen significados especiales. Los países occidentales valoran más el tiempo y trabajan según el principio de eficiencia, por eso los restaurantes de comida rápida son muy populares. Incluso cuando se entretiene a los invitados, los preparativos del anfitrión son muy diferentes a los de China. El plato principal probablemente sean algunas verduras raras pero preciosas.
(2) Diferencias en el lenguaje formal
También hay grandes diferencias a la hora de invitar a los invitados a cenar. En China, incluso si hay demasiados platos en la mesa para deslumbrar a la gente, ¿el anfitrión seguirá diciendo? La comida es escasa y la recepción no es buena. ¿Podrías perdonarme? ¿Y el anfitrión en los países occidentales lo dirá casualmente? Siéntase libre de comer algunas verduras. Parece natural y casual. Al mismo tiempo, el anfitrión chino añade nuevos platos a los platos de los invitados de vez en cuando. Sin embargo, esto es muy descortés en Occidente. Hará que los invitados sientan que sus propios deseos no se respetan. El ambiente en las mesas chinas y occidentales es completamente diferente. Los chinos valoran la vivacidad, por lo que a menudo hablan en voz alta durante la mesa. Aunque el ambiente es armonioso, a los occidentales les parece muy inculto. Los modales occidentales en la mesa enfatizan la etiqueta y el cultivo, y todo el proceso de la cena debe ser muy tranquilo y elegante.
(3) Disposición diferente de los asientos
Tanto China como Occidente conceden gran importancia a la disposición de los asientos durante las actividades del banquete. A los chinos les gusta la Mesa de los Ocho Inmortales en el pensamiento tradicional. Durante el banquete, los ancianos o anfitriones y personas respetadas se sientan en la mesa principal, y los demás invitados se sentarán en orden. En los países occidentales, es costumbre utilizar una mesa larga para entretener a los invitados. Los anfitriones se sentarán en extremos opuestos de la mesa, mientras que los invitados se sentarán en orden. Esta diferencia refleja la diferencia entre los conceptos chinos y occidentales. A los chinos les gusta la sensación de felicidad, por eso eligen mesas redondas. En el uso de las formas de las mesas, podemos ver que los occidentales defienden la autoestima, la individualidad y la publicidad, lo cual está en consonancia con las características occidentales.
(4) Diferencias en la presentación y uso de la vajilla.
Los palillos son el vajilla más importante de la comida china. Cuando estén en uso, los palillos deben colocarse cuidadosamente en el lado derecho del tazón de arroz antes de comer y colocarse cuidadosamente en el medio del tazón de arroz después de comer. No importa si hay comida en los palillos o no, no vayas.
Lamiendo; cuando hable con otras personas, deje los palillos temporalmente; no coloque los palillos verticalmente sobre la comida.
Facial; ¿no puedes hurgarte los dientes con los palillos? Coge algo más que comida. La cuchara se utiliza principalmente para beber sopa, pero a veces también se puede utilizar para contener platos más pequeños. Cuando utilices una cuchara para tomar la comida, no la llenes demasiado para evitar que se derrame y manche la mesa o la ropa. Después de recoger la comida con una cuchara, cómela inmediatamente o ponla en tu propio plato. Si
la comida que obtienes está demasiado caliente, puedes ponerla en tu propio plato y esperar hasta que se enfríe antes de comerla. Nunca sople con la boca, no se meta una cuchara en la boca ni succione repetidamente.
Al colocar la vajilla occidental, la bandeja queda en el medio, con el tenedor a la izquierda y el cuchillo a la derecha, con la punta del cuchillo hacia arriba y el filo del cuchillo hacia adentro. frente al plato se coloca el alimento básico a la izquierda, los cubiertos a la derecha y el resto de utensilios se colocan según corresponda. El número de copas de vino es igual al tipo de vino, ordenados de izquierda a derecha, seguidos de copas de licor, copas de vino, copas de champán y copas de cerveza. En la comida occidental, la servilleta se coloca sobre el plato. Si necesitas poner algo en un plato antes de que los invitados se sienten, coloca la servilleta al lado del plato. Los cubiertos deben sujetarse de afuera hacia adentro al cortar, puedes usar el estilo francés, es decir, sostener el tenedor en la mano izquierda y el cuchillo en la derecha, y usarlo mientras cortas también puedes usar el británico y; estilo americano, es decir, sostener el cuchillo con la mano derecha, el tenedor con la mano izquierda y luego usar la mano derecha para el tenedor después de cortar. Generalmente, las cucharas y tazas se sostienen con la mano derecha y se usan los cubiertos; llevar la comida a la boca, en lugar de levantar el plato. Cuando se come con cuchillo y tenedor, el cuchillo se usa para cortar la comida y el tenedor para llevarla a la boca.
Cuando utilice un cuchillo, la hoja no debe quedar hacia afuera. No coloque un extremo del cuchillo y el tenedor en el plato y el otro extremo en la mesa. Cuando necesite dejar temporalmente el cuchillo y el tenedor al comer, debe hacerlo. forma de ocho y colócalos en el borde del plato, con el cuchillo y el tenedor hacia ti. Significa que quieres seguir comiendo después de la comida, pon el dorso del tenedor hacia arriba y la hoja del cuchillo hacia adentro; , los tenedores juntos y colóquelo en el plato para indicar el final de la comida. Cuando utilice el lenguaje corporal para hablar o pasar la comida, deje el cuchillo y el tenedor y no agite las manos en el aire. Después de usar el cuchillo y el tenedor, colóquelos en el centro del plato y no en el borde del plato ni sobre la mesa.
3. Razones de las diferencias entre los modales en la mesa chinos y occidentales
(1) Diferentes formas de pensar entre China y Occidente
Afectados por diferentes connotaciones culturales , las formas de pensar chinas y occidentales son diferentes, lo que a su vez afecta aún más el desarrollo de la cultura. El pensamiento del pueblo chino es integral y se centra en los intereses colectivos en el proceso de pensamiento, mientras que los occidentales prefieren el pensamiento analítico, centrándose en los individuos en el proceso de pensamiento, enfatizando el individualismo y el yo, y centrándose en la promoción de la personalidad. Por ejemplo, en las aulas de chino, la interpretación de textos está estandarizada como la comprensión de los párrafos, las ideas de escritura del autor, el propósito de la escritura, etc. , y las conclusiones extraídas del mismo artículo son similares, los occidentales buscarán la filosofía de vida en el artículo y diferentes personas tendrán diferentes puntos de vista sobre el mismo artículo. Por ejemplo, cuando los estudiantes chinos interpretan a Cenicienta, siempre coinciden en que la madrastra y la hermana son malas personas y que Cenicienta es una niña amable. Sin embargo, los estudiantes occidentales sacarán varias conclusiones: la madrastra es muy buena con los niños y es una buena madre. Es deshonesto que una niña vaya a bailar en secreto cuando su familia no está.
(2) Diferencias entre los valores chinos y occidentales
Los valores son el núcleo de la comunicación Los valores son patrones formados por individuos o grupos principalmente a través de la comunicación cultural. Son la parte más profunda de la cultura, por lo que nuestros valores reflejan nuestros diferentes comportamientos y pensamientos. Los valores del pueblo chino son el colectivismo, mientras que el individualismo domina el pensamiento occidental. Los chinos abogan por el justo medio y abogan por esfuerzos para reconciliar diversas contradicciones para lograr un resultado en el que todos ganen. Occidente, por otro lado, se centra en los intereses personales y en la promoción de uno mismo y de la personalidad. Las diferencias de valores tienen consecuencias de gran alcance, no sólo en el pensamiento sino en las instituciones de todo el país.
Afectados por la forma de pensar y los valores, los modales en la mesa chinos y occidentales son diferentes en varios aspectos, lo que tiene un impacto importante en la comunicación intercultural. Por lo tanto, antes de comunicarse con los occidentales, es necesario comprender sus modales en la mesa.
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