Château Lafite está ubicada en Burdeos, Francia. Es una de las cinco bodegas más grandes del mundo. 1982 es un año excepcionalmente bueno. La calidad de las uvas es muy buena. Una vez elaborado, el vino recibió elogios unánimes de los principales críticos vitivinícolas internacionales. En 1982, el precio de Lafite aumentó de unos pocos miles de yuanes cuando se produjo por primera vez a 654,38 millones de botellas en la actualidad.
El vino tinto francés Lafite Rothschild 1982 tiene la sombra juvenil del Lafite 1959. El vino es de un color rojo rubí intenso con ribete brillante y transparente. Tiene ricos aromas de caramelo, vegetales, humo, cedro, mina de lápiz, grosella negra y tierra.
De rico aroma, es pleno, rico y fresco. Poco ácido. Después de permanecer en una jarra cerrada durante 6-8 horas, obtendrá un sabor agradable, pero aún tardará entre 5 y 8 años en madurar. Su capacidad de almacenamiento puede durar entre 50 y 60 años. Este Lafite clásico no es tan regordete como el Latour de 1982 ni tan complejo y encantador como el Mouton de 1982, pero siempre ha sido el mejor.
La tecnología cervecera de Chateau Lafite;
1. Después de la cosecha, las uvas producidas en cada parcela se introducen inmediatamente en cada barrica de vino para una fermentación independiente, preservando la tierra lo antes posible. características de sabor. El Chateau Lafite actual combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna, y los técnicos confían en sus propias habilidades de cata para determinar el tiempo de cosecha, fermentación y decantación del vino. Todos los vinos deben fermentarse en barricas de roble, lo que lleva de 18 a 25 días.
2. Fermentar, probar el vino y colocarlo en la barrica de un tanque de fermentación de vino de alta calidad. El jugo de uva y el orujo se separan para extraer el vino, y luego el orujo restante se prensa para exprimir el vino, lo que se denomina "jugo prensado". Se lleva a cabo un segundo proceso de fermentación llamado fermentación maloláctica, y luego el vino se introduce en barricas por tandas.
3. Todas las barricas de vino utilizadas proceden de la propia fábrica de barricas de vino del viñedo. Cada barrica de vino añejo debe ser catada varias veces para seleccionar el vino de mejor calidad. El vino se vierte por primera vez en marzo del año siguiente y se mezcla en ese momento. Luego tarda de 18 a 24 meses en ingresar a la bodega para su crianza. Durante el proceso de crianza se requieren una serie de decantaciones para separar el vino de los posos.
4. Finalmente, para eliminar los restos de partículas en suspensión, añadir de cuatro a seis claras de huevo a una barrica de vino antes de embotellarla, dejando que se coagule y se hunda hasta el fondo de la barrica. En junio, Chateau Lafite embotelló su propio vino, llenando todo el vino de una vez.