Según la leyenda, Zhu Yuanzhang del régimen de Nanjing a principios de la dinastía Ming envió tropas para luchar contra Chen Youliang del régimen de Jingxiang. Debido a que el pueblo de Liuyang apoyó a Chen Youliang, el baño de sangre de Zhu Yuanzhang en Liuyang resultó en la trágica situación de "una tierra vasta, un área escasamente poblada y sin humo de pólvora", lo que provocó que un gran número de personas de las provincias circundantes emigraran a Liu Yang. Según la "Crónica del condado de Liuyang": "En el segundo año de Song Deyou [1276], los soldados Yuan irrumpieron en Tan [Tanzhou, hoy Changsha], todo el ejército de Liu fue aniquilado y se le ordenó reclutar personas de los condados vecinos. ." Entonces los inmigrantes se mudaron al pie de la montaña Dawei. Plantar pasto es el estándar. En ese momento, la mayoría de los inmigrantes procedían de Jiangxi, convirtiéndose en la principal fuente de población local. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, un grupo de personas de Fujian huyó a Yichun, provincia de Jiangxi, seguido por personas de Guangdong, que sumaban decenas de miles. Vivían en tiendas de campaña y se les llamaba "habitantes de chozas". Después de la dinastía Ming, los "habitantes de chabolas" continuaron rebelándose contra la dinastía Qing, fueron asesinados por la corte Qing y se vieron obligados a huir. Algunos de ellos se infiltraron en las zonas remotas de la montaña Dawei y recuperaron tierras del mar... Estos inmigrantes conservaron el idioma hakka original y lo transmitieron de generación en generación, por lo que se les llamó "apellidos hakka". En ese momento, las zonas relativamente planas estaban habitadas por inmigrantes de Jiangxi, por lo que los "apellidos Hakka" tuvieron que establecerse en zonas montañosas. El pueblo Hakka dejó a sus parientes y antepasados, deambuló, pasó por muchas dificultades y viajó miles de kilómetros hasta Liuyang para prosperar y desarrollar su propia cultura Hakka única.
La formación de verduras al vapor está estrechamente relacionada con los hábitos culinarios del pueblo Liuyang Hakka. En el pasado, las familias rurales tenían una gran población y cultivaban muchas tierras, por lo que no tenían mucho tiempo para preparar el almuerzo y la cena. Por eso, normalmente cocinan tres comidas de arroz a la vez por la mañana, ponen el arroz en una olla grande y lo cocinan hasta que esté medio cocido, luego lo sacan y lo cocinan al vapor en una olla arrocera. Vierte la sopa de arroz en el wok y mézclala con salvado de arroz para alimentar a los cerdos. No sólo ahorra tiempo sino que también prepara una comida deliciosa. Es una sabiduría sencilla y práctica en la vida.
Título honorífico
El 30 de agosto de 2011, la Asociación de Cocina de China aprobó que Liuyang recibiera el título de "Ciudad natal de las verduras chinas al vapor". En la ceremonia de clausura del VI Festival de la Cultura de Vegetales al Vapor de China, Wu Zhen, subsecretario del Comité Municipal del Partido, recibió la placa "Ciudad natal de los vegetales al vapor chinos" de manos de la Sra. Liu Yang, vicepresidenta ejecutiva de la Asociación de Cocina de China Liuyang. recibió oficialmente el título de "Ciudad natal de las verduras chinas al vapor".
En junio de 2013, las verduras al vapor de Liuyang obtuvieron la "Marca Colectiva de Indicación Geográfica de China".
"Nuestro objetivo este año es desarrollar 300 tiendas franquiciadas". He Yuanyang describió con entusiasmo su plan de carrera. El representante legal de He Die Liuyang Steamed Vegetales Co., Ltd. comenzó a promocionar las tiendas estándar de vegetales al vapor Liuyang en 2009. Ahora hay 186 vegetales al vapor He Die en todo el país. En un año, el número de verduras al vapor en Liuyang aumentó de 186 a 300. La confianza de He Yuanyang proviene de su reciente y exitosa solicitud de la "Marca Colectiva de Indicación Geográfica".
Este es el segundo signo dorado de Liuyang para las verduras al vapor después de que el título de “Ciudad natal de las verduras chinas al vapor” recayera en Liuyang en 2011. "Liuyang Steamed Vegetales" se ha convertido en uno de los pocos proyectos de la industria de la restauración nacional que ha ganado el honor de "Marca colectiva de indicación geográfica". En el diseño de la marca, la palabra "vapor" es pictográfica, con una canasta vaporera colocada sobre un cuarto de llama. Los pimientos rojos a ambos lados de la vaporera son brillantes y llamativos, y la vaporera está humeando, mostrando vívidamente las verduras al vapor de Liuyang.
Una marca de indicación geográfica es una señal de que el producto proviene de una determinada región. La calidad específica, la reputación u otras características del producto están determinadas principalmente por factores naturales o artificiales de la región. Una marca colectiva se refiere a una marca registrada a nombre de un grupo, asociación u otra organización para uso de miembros de la organización en actividades comerciales para indicar la membresía del usuario en la organización.
Por lo tanto, después de que "Liuyang Steamed Vegetales" se registre como "Marca Comercial Colectiva de Indicación Geográfica", significa que los miembros de la Asociación de la Industria de Liuyang Steamed Vegetales tienen un nuevo espacio para compartir intereses de marca y valor agregado de marca sin tener que Crear tu propia marca.
Por eso He Yuanyang confía en el futuro desarrollo de las verduras al vapor de Liuyang. "Con este cartel, la empresa será más famosa, tendrá mayor credibilidad y los inversores estarán más interesados. Al mismo tiempo, He Yuanyang cree que además de aumentar la popularidad, también podrá proteger mejor la marca". . "Para otros restaurantes que cuelgan carteles de 'Verduras al vapor de Liuyang' al azar, podemos usar los derechos de propiedad intelectual para protegernos a nosotros mismos y a toda la industria de verduras al vapor de Liuyang. Al mismo tiempo, ayer mismo, hubo una discusión sobre el desarrollo de las verduras al vapor de Liuyang". industria hortícola El seminario también se centró en “Marcas Colectivas de Indicación Geográfica”. Inicialmente, Liuyang se dio cuenta de la integración vertical y horizontal de las industrias primaria, secundaria y terciaria con verduras al vapor como eslabón, y el diseño de la cadena de la industria de verduras al vapor tomó forma inicialmente. Todas las empresas miembros de la Asociación de la Industria de Vegetales al Vapor de Liuyang en la cadena industrial pueden solicitar la marca colectiva de Indicación Geográfica de Vegetales al Vapor de Liuyang.
He Jiasheng nació el 8 de mayo de 1858 en Cangbaoyuan, ciudad de Daweishan, ciudad de Liuyang, provincia de Hunan (ahora Camp Group, aldea de Zhongyue, ciudad de Daweishan). Murió el 6 de febrero de 1957, a la edad. de 99 . El Sr. He comenzó a aprender cocina a la edad de 18 años. Aprendió de muchos chefs en el campo y organizó banquetes para vecinos a decenas de kilómetros de distancia. Era conocido como "Papa He".
Padre, mide seis pies de alto y es tan fuerte como un buey. Los chefs rurales son generalmente "carniceros" que sacrifican cerdos y ovejas para la gente común. Según la leyenda, el Padre podía matar un cerdo de 200 libras por sí mismo sin la ayuda de otros, lo cual es una leyenda. La cortadora de carne es precisa y el error de peso del pesaje real es de cinco yuanes. Los cuchillos de cocina se pueden utilizar libremente y los tamaños son los mismos. Los platos producidos son todos fragantes y pueden calificarse de "deliciosos". Debido a su exquisita artesanía, tiene innumerables admiradores. Siempre enseñó con paciencia e incansablemente, y no menos de 50 personas aprendieron de él.
Mi padre tuvo durante su vida una afición especial por las verduras al vapor. Creía que las verduras al vapor eran las más nutritivas, cómodas e higiénicas. Admiraba especialmente el espíritu de sus antepasados que intentaban evitar al gobierno. Cuando el ejército japonés invadió la zona, sugirió que la población local cocinara las verduras al vapor antes del amanecer para acortar el tiempo de cocción, lo que jugó un papel importante para evitar la persecución del ejército japonés. Durante tiempos de paz, utilizó la habilidad de cocinar verduras al vapor para desarrollar platos principales para banquetes, como codo al vapor, pescado al vapor, arroz con frutas al vapor y pollo al vapor. Todos estos son platos famosos en los banquetes locales e incluso se difunden como platos famosos en la cocina de Hunan. Llegó a todo el país.
En sus últimos años, su padre prefería las verduras al vapor. Cuando cocina, siempre le pide a su esposa que le cocine al vapor algunas verduras, para no enojarse y poder mantener su salud. Pidió a sus hijos y aprendices que trabajaran duro para aprender la tecnología de la evaporación y promover la evaporación.
201165438 El 28 de octubre de 2004, se inauguró el noveno Festival Cultural de la Cocina China de Hunan en la plaza del río Liuyang en la ciudad de Liuyang, creando la vaporera más grande del mundo hasta el momento, cocinando al vapor 188 platos al mismo tiempo, dos Artículos Guinness World Records. La vaporera tiene un diámetro exterior de 5,38 metros, una altura de 1,7 metros y un área de 18,08 metros cuadrados. Puede cocinar al vapor 188 verduras Liuyang. Se trata de la vaporera individual más grande del mundo hasta el momento y los 188 platos que se pueden cocinar al vapor al mismo tiempo son también los platos más grandes del mundo hasta el momento. La vaporera más grande del mundo se fabrica en las montañas de Liuyang, la ciudad natal de las verduras al vapor en China. Está hecho de bambú tradicional y para tejerlo requirieron seis artesanos al mes. Las ollas grandes para cocinar verduras al vapor también están hechas especialmente y las estufas son todas de adobe. Los ingredientes de 188 platos se obtienen de cooperativas rurales locales en Liuyang. Todos son alimentos verdes y se cocinan al vapor con aceite de camelia rural. Los 20 mejores maestros de la comida al vapor de Liuyang actuaron colectivamente. Los platos estaban compuestos de rojo, verde, marrón, negro, blanco, morado, naranja y amarillo, formando una imagen enorme de "Liuyang New City", "Cocinando todos los platos al vapor juntos". a exquisitas obras de arte