Cómo hacer unas deliciosas patas de pollo con pimientos en escabeche;
1 Lavar las patas de pollo con agua varias veces, escurrir el agua y quitar las uñas.
2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla y añade una docena de chiles. Los chiles emitirán una fragancia cuando se cocinen, lo que puede eliminar el olor a pescado y eliminar la grasa.
3. Después de que el agua hierva, poner en ella las patas de pollo procesadas.
4. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y refresque, tape y cocine por unos 10 minutos.
Siempre que se pueda penetrar fácilmente con los palillos, no lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario no quedará masticable ni interesante cuando lo comas.
6. Utilice agua fría para lavar la grasa de las patas de pollo varias veces, para que tengan un sabor crujiente y refrescante después del remojo.
7. Cortar las patas de pollo lavadas dos veces. Cuanto mayor sea la pendiente, mejor. Es más fácil remojarlos.
8. Poner los pimientos encurtidos en las patas de pollo y verter el agua de los pimientos encurtidos.
9. Añade 1 sal menos al gusto. Si el pimiento encurtido puede ahogar las patas de pollo, no es necesario añadir sal. El agua de pimientos encurtidos tiene cierta salinidad.
10. Añadir una pequeña cantidad de vinagre blanco puede neutralizar el picante de los pimientos encurtidos y hacer que las patas de pollo remojadas queden más crujientes.
11. Añadir agua hervida fría o agua mineral sin patas de pollo.
12. Mezclar uniformemente, tapar y refrigerar en un lugar fresco o frigorífico durante un día.
Consejos
Las patas de pollo tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra; tienen un alto valor nutricional y son ricas en calcio y colágeno. Comer más de ellas no solo puede suavizar los vasos sanguíneos, pero también tiene un efecto embellecedor. Siempre que tengan buen gusto, las personas de mediana edad y mayores también pueden comer patas de pollo con moderación y también pueden complementar más colágeno para frenar el envejecimiento de la piel.