Palabras clave del artículo: Los aborígenes de la provincia de Taiwán mastican buji alcohólico
¿Resumen del artículo? ¿Masticar vino? Elaborar vino utilizando el principio de fermentación de la saliva es uno de los métodos más primitivos. Según los registros históricos chinos, sólo los Bugis durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte y los aborígenes de la provincia de Taiwán desde la dinastía Ming utilizaron esta tecnología única de elaboración de vino. ¿Sobre la base del análisis de materiales, este artículo analiza? ¿Masticar vino? El proceso de surgimiento, desarrollo y desaparición de las costumbres populares.
? ¿Masticar vino? Este es uno de los métodos más primitivos de elaboración del vino. Este es el principio según el cual la gente utiliza la sacarificación de las enzimas salivales para fermentar y producir levadura para hacer vino. Este artículo analiza los Bugis y los aborígenes de la provincia de Taiwán basándose en documentos históricos. ¿Masticar vino? "Folklore" hace una discusión preliminar sobre el surgimiento, desarrollo y desaparición de esta costumbre popular, con el fin de obtener una comprensión más realista del nivel de producción social, la producción material y el estilo de vida de la gente en ese momento. Por favor corrígeme.
Primero, ¿es auspicioso o no? ¿Masticar vino? Costumbres populares
El pueblo Bugi es uno de los grupos étnicos antiguos del noreste de China. En el curso de la evolución histórica, los nombres de sus sujetos nacionales también cambian constantemente. ¿Dicho en el período anterior a Qin? ¿cuidadoso? , ¿Hablando de Han y Jin? ¿Por qué? ¿De las dinastías del Sur y del Norte a las dinastías Sui y Tang? ¿Por qué? ¿Las generaciones futuras dicen? ¿Mover el esqueleto? ,?¿Por qué? (Jie Li) dijo, ¿finales de la dinastía Tang? ¿Bohai? ¿Desde las Cinco Dinastías hasta principios de la Dinastía Ming? ¿Jürchen? ¿Desde finales de la dinastía Ming hasta la dinastía Qing? ¿Manchuria? . Los antepasados de los manchúes, bugi y zuoju que vivían en la región nororiental se dedicaban principalmente a la cría de animales, la pesca, la caza y la agricultura primitiva. Por tanto, sus costumbres alimentarias tienen las características de los pueblos nómadas y agrícolas, es decir, comen tanto carne como verduras.
¿El registro más antiguo de él masticando vino está en Shuwei? Leyenda del boogie:? Hay mijo y trigo, y las verduras incluyen girasoles. El vapor de agua es salado y se condensa, la sal crece en los árboles y hay estanques de sal. Muchos cerdos, pero ninguna oveja. Masticar arroz y hacer vino puede emborrachar a la gente. ? "¿Historia del Norte? No te arriesgues" también contiene: Agricultura acoplada, el suelo es rico en mijo, trigo, las verduras son girasoles, el agua es salada, la sal se produce en la corteza de la madera y hay sal. estanque su ganado son muchos cerdos y no hay ovejas, y el arroz se mastica para hacer vino y se bebe. Se puede ver que durante las dinastías del Sur y del Norte, el pueblo Buji se había establecido y se dedicaba a la agricultura extensiva. , trigo y trigo, que son cultivos tradicionales en la cuenca del río Heilongjiang porque son resistentes a la sequía y al frío. Combinados con descubrimientos arqueológicos, es equivalente a la cultura inferior del sitio de Tongren en Suibin, Heilongjiang. Se desenterraron palas, cuchillos y hoces de hierro. El avance de la tecnología agrícola y el uso de herramientas de hierro hicieron posible masticar arroz y hacer vino. ¿Estás borracho? El "Ci Gong Zhuan" registra: "Los carros. están moliendo arroz y haciendo vino." :? Su ganado debería ser cerdos, y hay cientos de personas ricas que comen su carne y la desollan para hacer vino? Heishuijie registra: Hay muchos animales, incluyendo vacas y ovejas. Hay carros y los caballos, el mijo y el trigo. El vapor del manantial de sal es fino y la sal se condensa en los árboles. Estos materiales muestran que desde las dinastías del Norte y del Sur hasta las dinastías Sui y Tang, las dinastías Buji y ? La gente de Juju no solo comía carne de cerdo, sino que también adoptó el método de cultivo de acoplamiento. El principio es que cuando se usa grano para hacer vino, dado que el almidón del grano no puede reaccionar directamente con la levadura, primero debe pasar por el proceso de sacarificación. es decir, el almidón se descompone en maltosa y luego se fermenta en alcohol. La sacarificación y la alcoholización son dos procesos principales indispensables en el proceso de elaboración de cerveza. El método de elaboración de cerveza koji se formó ya en las dinastías Qin y Han, la tecnología de elaboración de cerveza en la Región Central. Las llanuras habían alcanzado un nivel muy alto. En opinión de Zheng Xuan, ¿valía la pena mencionar que Li Zhou estaba elaborando cerveza en Tianguan Jiuzheng? Hay muchas formas de venderlo, pero también de prestar atención al proceso de elaboración. y que contiene saliva, debido a que la enzima de la saliva se puede fermentar, se puede usar como levadura de destilería y, cuando se almacena en un recipiente, con el tiempo se convertirá en vino. No es difícil ver que ya saben qué es la levadura de destilería. necesario para la elaboración del vino, pero no pueden procesarlo únicamente mediante la acumulación de experiencia de vida, utilizando los métodos de masticación y elaboración de koji.
Libros posteriores, como "Khitan Guozhi", "Yuan Gui". Xu "Tres Dinastías Bei League", etc., todos registraron la propiedad estatal de masticar arroz. ¿Aduanas, registros generales, exámenes generales de literatura, etc.? ¿Este tipo de Aduanas se registran constantemente, pero no van más allá? alcance de Shuwei y la historia del norte.
Los registros continuos muestran que el método de mascar vino era muy popular en la vida de los pueblos Bugi y Jiejie en ese momento. Sin embargo, dado que los pueblos Bugis y Jiejie estaban dispersos por todo el país en ese momento, Cada ciudad y pueblo tiene sus propias fortalezas, ¿no está unificado? . Este estado original de vida productiva independiente muestra su naturaleza cerrada. Al mismo tiempo, faltan registros escritos propios, lo que lleva a la simplificación de la masca de vino en los registros literarios. Esto también está estrechamente relacionado con su entorno geográfico y estructura dietética.
Primero, las áreas de distribución de Buji y Jiejie. Según Shuwei:? ¿En el norte de Goguryeo? . Según dos libros de Tang, ¿dónde está? ¿Del mar al este, los turcos al oeste, Corea al sur y Shiwei al norte? . Es equivalente a la vasta área actual que incluye el Mar de Bohai al este, el río Giya de Rusia y el río Nen de China al oeste, Gusway y Khitan, el río Songhua y el río Tumen al sur, y el Mar de Ojotsk y la isla Kuye al norte. Tiene un clima monzónico templado medio. El invierno es largo y frío, el verano es corto y fresco y la primavera y el otoño son cortos. ¿porque? ¿Beber menos alcohol para favorecer la circulación sanguínea, fortalecer el espíritu para protegerse del frío, disipar la ansiedad, protegerse de los malos espíritus y eliminar la suciedad? j, no la zona fría donde están Ji y Jie, ¿es alcohol? ¿Para fortalecer el espíritu y protegerse del frío? El papel es más importante.
2. La estructura dietética de la cría de cerdos, el consumo de carne de cerdo y el consumo de bebidas crudas y frías. Antes de la dinastía Yuan, había registros casi interminables de la cría de cerdos por parte de los antepasados manchúes en su cría de animales. "una vez"? Registros de "Lou Zhuan":? Criar tapires, comer carne de tapir y desollar tapires es algo bueno. ? ¿Jin Shu? Registros de "La leyenda de Dongyi":? (Pueblo Sushen) Muchos ganado y cerdos comen su carne y hacen revestimientos en sus pieles. Usa tus pies para escupir la carne y obtendrás carne congelada, sobre la cual podrás sentarte para mantenerla caliente. ? ¿En Shuway y la historia del norte? ¿Mala suerte? Principalmente cría de cerdos. En la dinastía Tang, el pueblo Xiejie de Heishui se ganaba la vida principalmente pastoreando cerdos. ¿El hábito de comer alimentos crudos y bebidas frías, por ejemplo? Sus comidas se elaboran con vino molido, frijoles como salsa, arroz medio cocido como arroz y sangre de perro cruda y puerros como encurtidos. . ? Ya sea invierno o verano, ¿su gente bebe agua fría? . La estructura dietética de Buji y sus descendientes implica la cuestión de cómo ayudar a la digestión. Debido a que vive en el noreste, que es relativamente frío y aislado del mundo, ¿preparó un alimento que ayuda con el apetito y la digestión? ¿Té de arroz? Es decir, sofreír el mijo y beberlo con agua. ¿Este tipo? ¿No más té? Nuestras vidas conducen al hábito de beber. ¿Qué bebían los manchúes en los primeros tiempos? ¿Vino de molino? , dijo en manchú? ¿Zhan Chong trabaja duro? ¿Es su vino casero favorito, que es el vino de arroz? ¿Beneficio? ,?Yuanjiu? . El método de elaboración de este tipo de vino se registra en "Los viajes de Hu Cong al Este": el arroz hervido es una especie de arroz glutinoso y se puede preparar doblando los macollos por un momento. Bébelo ligeramente dulce por la noche y no te emborracharás aunque bebas demasiado. ? "Ninggu Talue" también registra que las familias manchúes comunes y corrientes pueden hacerlo. ¿Vino de arroz casero? . ¿Es esta costumbre de amar el vino y el buen vino su antecesora? ¿Masticar arroz para hacer vino? ¿Es también su derecho una costumbre habitualmente heredada? ¿Más allá de la Gran Muralla? Resultado de una adaptación activa a los climas fríos.
2. ¿Pueblos aborígenes en la provincia de Taiwán? ¿Masticar vino? Costumbres populares
En Taiwán, la isla del tesoro de la patria, ¿los aborígenes que viven en las montañas también son muy populares? ¿Masticar vino? costumbre. Dado que la provincia de Taiwán está aislada del extranjero y tiene muy poca comunicación con el mundo exterior, no existe escritura ni un lenguaje unificado. Por lo tanto, el registro escrito más antiguo y ligeramente detallado de esta costumbre popular se puede encontrar en el libro "Yan Jifa Tan Yu". Escrito por Chen Jiru en la dinastía Ming. El libro registra: La elaboración de cerveza Ryukyu utiliza arroz anegado como materia prima, y las mujeres se frotan las manos para masticar el jugo. Cuanto más tiempo permanecen allí, de ahí el nombre Mickey. ? ¿Acerca de? ¿La costumbre de mascar vino? Los detalles se registran principalmente en la dinastía Qing. Por ejemplo, "Yilin Huikao" registra:? y métodos de elaboración de cerveza extranjeros. En Corea, las mujeres mastican arroz, mientras que en Ryukyu todavía comen cereales. ? ¿Está registrado en "Omisión de Taiwán" en el año 26 del reinado de Kangxi? A la gente le gusta beber, masticar arroz en la boca y esconderlo en tiras de bambú. El vino estará listo en unos días, así que sea respetuoso cuando lleguen los invitados, pruebe primero y espere después. ? "¿Billetes de la dinastía Qing? Tostadas de cata de vino de Taiwán:? Los taiwaneses también mastican arroz crudo para hacer vino de arroz, lo mezclan con arroz al vapor, lo ponen en un frasco y lo esconden en un lugar secreto, lo prueban en mayo y murmuran en un Palabra, si lo miras bien, el viaje al mar contiene: El método de elaboración es reunir a hombres y mujeres para hacer vino durante varios días, y la gente es clara y armoniosa lo que se registra en la Crónica Provincial de Taiwán durante ese período. ? Concuerda con el registro de la "Biografía provincial de Taiwán": "No hay agricultura en el sur y hay poco arroz". Tres comidas al día se elaboran con mijo masticado y convertido en vino. ? ¿Combinar registros documentales con los aborígenes de la provincia de Taiwán? ¿Masticar vino? Los resultados de las investigaciones existentes sobre cultura se pueden resumir de la siguiente manera:
Primero, los aborígenes de la provincia de Taiwán viven en las montañas y tienen poca comunicación con el mundo exterior. ? ¿Masticar vino? El folclore es muy popular entre los aborígenes de la provincia de Taiwán.
¿Como Bunun, Paiwan, Rukai? ¿Poner granos de arroz en la boca y masticarlos constantemente para reemplazar la levadura, o usar quinua para hacer koji? . Además, Atayal, Shao, Cao y Amei también utilizan este método. No estuvieron en contacto hasta mediados del siglo XX.
La segunda es que tiene cierto color religioso. Por ejemplo, después de un año de la temporada de cosecha de otoño, ¿recomendarías primero a una persona guapa? Maggie. Déjela masticar arroz para escuchar música. ¿Murmullo? . Luego cocine al vapor o triture el arroz con otros, agregue la sopa de arroz y el agua y escóndalo en la urna. ¿Habrá fragancia en la urna? ¿Alcohol? Luego podrás desbloquear y beber. ¿Este tipo? ¿Masticar y preparar? Vino casero, comúnmente conocido como? ¿Tía? . Este vino es meloso y delicioso, con un sabor único. ¿Era necesario que las tribus antiguas realizaran sacrificios colectivos y bebieran alcohol? Vino para banquetes. El poeta Aqing Yu Yongkang elogió :? La persona que dio el dinero masticó hábilmente el arroz crudo hasta convertirlo en pulpa. El tubo de bambú se cuelga en la cabeza de la urna y se recomienda a los invitados que abran el tubo y lo prueben. ?
En tercer lugar, la ubicación geográfica y el clima especial de la provincia de Taiwán. ¿Porque está ubicado en la latitud 15? ¿Longitud 25 grados 120? ¿Entre 65438 grados y 025 grados? Más calor y menos frío, siete de cada diez. En la casa de Zhong Ding, el carbón de animales y las pieles de visón no sirven de nada. Una persona delgada, sin ropa y con la piel morena, puede morir a los 20 años. Las flores florecen con poca frecuencia, mientras que el follaje dura mucho tiempo y las sequías son frecuentes en primavera y otoño. . Entonces, en climas cálidos y húmedos, ¿vino? ¿Espíritus malignos y suciedad? Lo que realmente hace es más importante.
En tercer lugar, se eliminó la costumbre de mascar vino.
En cuanto a la costumbre de mascar vino, hoy en día es difícil encontrar rastros de ella entre los manchúes y los aborígenes de la provincia de Taiwán. Hay razones tanto internas como externas para su desaparición.
La razón interna es que la levadura procesada por las enzimas salivales utilizadas en el método de masticación del vino no es tan buena como la función especial de elaboración de cerveza de los macollos. Ahora mismo. ¿Sabor fino? No tiene mucha pureza. Además, en la historia, los descendientes de Buji establecieron sucesivamente los regímenes políticos de Bohai, Jin, Qing y otros, que aceleraron su propia evolución hacia un país más civilizado en diversos grados.
En el análisis de los factores externos, primero debemos examinar la situación de mala suerte y mala conexión.
Primero, la comunicación con el mundo exterior, especialmente la influencia de la cultura avanzada de los Llanos Centrales. Desde las dinastías Han y Jin, ha habido registros de homenajes a las Llanuras Centrales. Hay dos homenajes importantes. Aquellos que tuvieron contactos oficiales con la dinastía Wei del Norte incluyen: Yan Xingwen (471? 475) envió dinero al Partido B en el primer año de Taihe (477), los años noveno, décimo, decimotercero, decimoséptimo y cuarto de Jingming; ¿Homenaje interminable? . Cuando llegamos al norte de Qi, todavía había muchos tributos. ? En los primeros años de la dinastía Sui, ¿se envió algún enviado para ayudar? . En ese momento, debido a que estaba adyacente a Khitan, a menudo era saqueado. ¿Escucharon al emperador Wen de la dinastía Sui? ¿No se atacan unos a otros? La advertencia también tuvo su recompensa en los tribunales. Las herramientas de hierro desenterradas en el sitio de Buji mencionado anteriormente muestran que bajo la influencia de la cultura avanzada de las Llanuras Centrales, las sociedades Buji y Fuxi se desarrollaron rápidamente. La tecnología cervecera de Zhongyuan debería tener un impacto en la forma en que se mastica.
En segundo lugar, los descendientes de Buji han tenido una afición desde los Jurchen y tienen una gran demanda de vino. Antes de Jin Taizu, los Jurchen eran adictos al alcohol. Shi Zai Jing Zuwu Gunai (1021? 1092)? Es adicto al alcohol y a la lujuria. ¿Bebió demasiado? . ¿Te gusta el matrimonio civil, marido? La ceremonia de homenaje a la puerta, con vino, puede ocupar tan solo diez carros, o hasta diez veces. ¿Para beber buen vino se usan primero copas de oro negro y plata, y los pobres usan madera? . Una vez, para controlar la bebida, los gobernantes Jurchen incluso intentaron controlar la bebida. Hablando de festivales, festivales, ¿puedo tomar una copa? . En la dinastía Jin, debido a que la demanda de vino aumentó considerablemente, el método de masticar vino ya no se utilizaba para elaborar vino.
En tercer lugar, la gente de las Llanuras Centrales emigró hacia el noreste. ¿Reflexión? Registros de "La biografía de Guan Ning":? Aquellos a quienes les gusta vivir en Liaodong, aquellos que son buenos pintando o aquellos que viven juntos entre hombres y mujeres han sido trasplantados en las Llanuras Centrales durante varias generaciones, siendo el mayor número de personas de Qilu. ? 【J? Hay tres razones para la etiqueta y las costumbres de esta provincia: un día, los antepasados pasaron las costumbres el segundo día del mes lunar, el Nuevo Paso de las Llanuras Centrales está más cerca de Qilu que el sur; ? . Con la llegada de nuevos inmigrantes, la avanzada tecnología de elaboración del vino en las Llanuras Centrales se transmitirá naturalmente y el método de masticar vino se eliminará gradualmente.
La costumbre de mascar vino entre los aborígenes de Taiwán desapareció directamente bajo las políticas coercitivas de la antigua República de China. Borrador de registro del anuncio provincial de Taiwán:? Los taiwaneses son adictos al alcohol, adoran a los dioses y a Keyan y consumen vino añejo. Elaborada artesanalmente, el sabor es dulce y meloso, y el vino añejo es especialmente bueno, por eso el vino añejo es añejo. Borgoña viejo, usado para casarse y traer suerte. En las zonas rurales, la batata se utiliza como vino, que tiene un sabor más ligero. Los compatriotas de las montañas utilizan el mijo para hacer vino, y familiares y amigos se reúnen para emborracharse antes de descansar. Existe un amplio mercado para los buenos vinos extranjeros. El tabaco y el alcohol están monopolizados por ***. Por lo tanto, los vendedores comunes solo tienen vino verde, vino tinto y cerveza producidos por Monopoly Bureau.
? Durante la República de China, para monopolizar el negocio del licor, a los habitantes de las montañas se les permitía estrictamente elaborar vino privado. Para desarrollar los recursos de las montañas, los aborígenes de la provincia de Taiwán se vieron obligados a mudarse de las montañas muchas veces y los obligaron. para integrarse a la sociedad moderna. ¿Es esto sin duda decisivo para su costumbre de mascar vino? ¿revolución? .
Cuatro. Conclusión
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Aunque la costumbre de mascar vino ha desaparecido en China continental y la provincia de Taiwán, el análisis anterior es suficiente para demostrar la sabiduría de supervivencia de nuestros antepasados y proporcionar una profunda inspiración a las generaciones futuras.