Etiqueta de los henaneses al sentarse en la mesa
Asientos para banquetes
?El asiento principal?, por ahora, se refiere al asiento que mira hacia la puerta Ese asiento, si no invitas al anciano más distinguido a este asiento durante la cena familiar, el anciano probablemente se sentirá muy infeliz.
¡Pero si eres el anfitrión, entonces este asiento debería! ser tuyo. Por ejemplo, cuando un estudiante celebra un banquete en honor a un maestro, se sienta aquí y se le llama "compañero del maestro"; su esposa se sienta directamente frente a él y se le llama "compañero secundario". Al sentarse, el maestro se sienta a su derecha y su esposa a su izquierda (si hay un maestro, se sienta a la derecha o a la izquierda de su esposa). Esta es la disposición de asientos para banquetes más estándar.
Antes de las comidas
1. No digas palabras frustrantes. Se considerará que hablar de manera frustrante en un banquete afecta el apetito e incluso puede provocar peleas, lo que hará que las personas se sientan insatisfechas; . Si hay algún problema, hablemos de ello después de comer ~
2. No use palillos para golpear los platos. Las personas mayores piensan que solo los mendigos usarán palillos para golpear los platos cuando piden comida;
Al mismo tiempo, los palillos colocados sobre la mesa con longitudes desiguales se denominan "tres largos y dos cortos", lo que representa "la muerte"; además, al utilizar palillos se deben utilizar dos pares a la vez; al mismo tiempo. Está prohibido comer con un solo palillo, lo que significa que deben estar en pares y no separados. Los dos palillos deben ser del mismo color y largo.
A la hora de colocar los palillos en la mesa del comedor, colócalos a la derecha del cuenco de arroz, con la cabeza de los palillos mirando hacia el asiento y nunca boca abajo. (Debido a que los palillos se usan para los sacrificios, las cabezas de los palillos deben apuntar hacia el dios).
3. En caso de emergencias, debes resolverlas rápidamente. Si accidentalmente dejas caer los palillos al suelo o rompes los platos, debes decir "¡Feliz! (palillos caídos)" y "Sui Sui". (roto), seguro!" respectivamente. , ?¡Flores al suelo, riqueza y prosperidad!? (Los niños lo hicieron, dijeron los padres en su nombre.)
4. Evite usar palillos para triturar (empujar ) el fondo del tazón. Use palillos para triturar el fondo del tazón. Es una medicina popular para el tratamiento de la garganta. El método tradicional para atascar los huesos: coloque un tazón de arroz vacío en la cabeza de la persona con los huesos atascados. Un par de palillos golpean el fondo del cuenco de arriba a abajo y dicen: "los huesos caen, los huesos caen". Se dice que si haces esto, los huesos se caerán.
Al cenar
1. No sirva siete platos cuando invite a los invitados a comer. La gente de Henan es un tabú al respecto, lo que se llama "comer siete platos". durante los funerales.
2. Al colocar ciertos platos se debe prestar atención a apuntar la cabeza del pollo hacia los invitados para mostrar respeto; al servir el pescado entero, la panza del pescado debe mirar hacia los invitados en lugar de la columna; para mostrar respeto. En general es porque la panza de pescado tiene menos espinas y está más rica. Sin embargo, en realidad hay una alusión a esto. En el período de primavera y otoño, Zhuan Zhu logró asesinar al rey Liao de Wu escondiendo su daga en el vientre del pez. Por lo tanto, a los invitados se les permitió ver el vientre "inocente". de los peces para mostrar buena voluntad.
3. No inserte los palillos directamente en los platos. Consulte la imagen a continuación para ver el efecto.
4. No voltee el pescado cuando coma con miembros de la tripulación, pescadores y. Conductores Hay familiares en casa que realizan trabajos relacionados. Sí, darle la vuelta al pescado es una maldición que provocará un accidente de tráfico. Después de comer un lado del pescado, puedes quitar el esqueleto del pescado y comer el otro lado. Si traicionas a alguien en el momento equivocado, espera a que otros te traicionen.
5. No sostengas los palillos en posición horizontal mientras comes. Si haces una pausa durante el banquete, puedes colocarlos directamente sobre el plato o la cuchara. Si colocas los palillos en posición horizontal sobre el plato, significa que ya no estás comiendo. La ceremonia de los palillos horizontales se usa generalmente entre compañeros o amigos relativamente familiares. Para mostrar respeto a los mayores, la generación más joven debe esperar a que los mayores sostengan sus palillos horizontalmente antes de hacer lo mismo.
6. No comas con platos. La gente de Henan piensa que esa gente es tacaña. Los platos se utilizan para guardar huesos y sobras, lo que también es un signo de higiene y cortesía entre los habitantes de Henan.
Después de una comida
1. No preguntes a los demás si has terminado de comer. Las personas mayores tienen un tabú cuando otros dicen que han terminado de comer, porque significa que es el último. comida.
2. No digas casualmente cosas como "Estoy tan lleno", "Estoy agotado", etc. Las personas mayores en Henan generalmente piensan que esta es una mirada poco prometedora, especialmente cuando visitan parientes, no hagan esto.
Aunque los jóvenes de hoy en día no son tan exigentes, todavía hay mucha gente que mantiene este concepto tradicional de costumbre. ¡Hay que tener cuidado cuando vas a casa a comer durante el Año Nuevo, especialmente cuando te encuentras con tus padres!
Asentarse es lo más importante a la hora de beber.
En Henan, el asiento más importante para beber es ceder el asiento superior a la persona mayor o al invitado más distinguido. El banquete no suele empezar hasta que llegan los invitados presentes. Antes de que comience el banquete, el anfitrión u otros invitados pueden charlar en sus asientos. Cuando lleguen los invitados, deberán ponerse de pie para darles la bienvenida. Una vez que los invitados estén sentados, otros pueden tomar asiento.
En las zonas rurales, los invitados suelen recibirse en un salón orientado al norte y al sur. Las mesas utilizadas para los banquetes son en su mayoría mesas cuadradas con ocho personas sentadas en cada mesa. El norte es el asiento superior, pero aún tienes que sentarte un poco a un lado, porque el verdadero norte es la posición de Dios, por lo que debe reservarse, el este es el segundo asiento y el resto son los últimos asientos. Algunas personas miran la costura de la mesa, y el interior de la costura horizontal de la mesa es el asiento superior y el lado izquierdo es el segundo asiento. Algunas personas también miran la dirección de sentarse en la cocina y toman el lado derecho opuesto a la puerta de la cocina como asiento superior. Fíjate también en la distancia entre la silla y la pared. Cuanto más cerca está arriba y más lejos está abajo. En las ciudades, debido a que las puertas miran en direcciones diferentes, el asiento que mira hacia la puerta se considera el asiento superior. Las mesas redondas se suelen utilizar para banquetes en las ciudades. Generalmente, el segundo asiento está a la izquierda del asiento superior, el tercer asiento está a la derecha, y así sucesivamente.
(1) Si hay varios banquetes, habrá un jefe. En las zonas rurales, el jefe suele estar ubicado en el centro del salón. Primero, el jefe de la ciudad se coloca encima del restaurante, de cara a los asientos y de espaldas a la pared del pasillo; segundo, el jefe se coloca en el medio de los asientos; El asiento del jefe debe ser el más distinguido. Por ejemplo, en un banquete de bodas, el jefe tiene tres asientos: los asientos superiores izquierdo y derecho son para el presentador y los tíos y tías. Generalmente hay ocho personas por mesa. Si la primera persona no cabe, se asignará un segundo asiento a la segunda.
(2) El legado de beber durante tres rondas
La etiqueta de bebida de "tres rondas" todavía tiene sus reliquias en Henan. Sin embargo, el "Sanxun" moderno en realidad significa que la gente bebe tres tazas seguidas, en lugar de beber tres tazas tradicionales en orden de pequeño a grande, de joven a mayor, de humilde a alto.
El procedimiento de inicio popular para la bebida moderna es generalmente el siguiente: después de que todos los invitados estén sentados y los platos fríos para acompañar el vino estén básicamente listos, el anfitrión o el anfitrión del banquete dirá primero algunas Brinda para explicar quién invita a todos a beber, y luego sugiere que todos beban la primera copa de vino. Al beber la primera copa de vino, la gente suele tener que levantarse de la mesa, chocar las copas y agradecer al anfitrión la cálida invitación. Luego siéntate a degustar los platos y luego bebe la segunda copa de vino. Después de volver a probar los platos, bebe la tercera copa de vino. Al beber la segunda y tercera copa de vino, no es necesario ponerse de pie. En lugar de eso, sostienes la copa y dejas que el fondo de la copa toque la mesa. No es necesario beber la primera y segunda copa de vino, pero sí la tercera copa de vino. Porque terminar la tercera copa de vino significa que el inicio del banquete está por terminar. Como dice el refrán: "Mejor el vino que tres rondas y mejor los platos que cinco sabores", el banquete irá al grano y entrará en la etapa de brindis.
(3) Brindis populares populares
Los brindis en Henan también se suelen realizar según el método de "circulación". Generalmente, el anfitrión brinda primero por la persona más respetada en el asiento. . A diferencia de las reglas para brindar en la cuenca del río Yangtze en el sur, las tostadoras en Henan no beben alcohol, pero permiten que la persona que brinda beba alcohol. Por lo tanto, la gente generalmente llama al brindis "servir vino". Significa servir vino a los invitados e invitarlos a beber.
Antes de brindar por la primera copa de vino, el invitado se levanta y bebe un poco del vino de la copa, lo que se denomina “copa tengjiu”. Después de vaciar la copa, el tostador indica el motivo del brindis, ya sea como bienvenida o agradecimiento, y luego sirve la primera copa de vino a la persona que brinda. Generalmente, debe persuadirla para que beba toda la copa. Las palabras para persuadir a la persona a beber también son coloridas y variadas. Después de beber la primera copa de vino, la tostadora dirá "Las cosas buenas vienen de dos en dos" y volverá a servir la tostada al tostador. Después de terminar la segunda copa de vino, la persona que brinda generalmente deja que la persona que brinda beba otra copa. En caso de rechazo, propondrá acompañar a la otra persona a terminar la tercera copa de vino. También hay casos en los que la persona brindada toma la iniciativa de ofrecerse a beber juntos una tercera copa de vino.
Después de servir el vino al primer invitado, vierte el vino al segundo invitado por turno, hasta que se haya servido a todas las personas de la mesa. Si el vino de la jarra (o botella) se derrama, se llama "Jiu Fu", y esta copa no cuenta y debe volverse a llenar.
Luego, la segunda tostadora sirve vino para las personas sentadas, y la etapa de tostado finaliza sólo después de que todos se hayan servido vino entre sí. Durante el proceso de tostado, otros pueden charlar y degustar los platos.
(4) Atención al "vino de cabeza de pescado"
Durante los banquetes, la gente de Henan concede gran importancia al "vino de cabeza de pescado" y, a menudo, se convierte en el punto culminante de un banquete.
La situación general es que cuando la gente está borracha, el personal de servicio presenta en la mesa la carpa estofada (u otros platos de pescado) como plato principal en el momento adecuado. El personal de servicio bien capacitado colocó el plato con carpa estofada sobre la mesa y giró la mesa para que la cabeza del pescado quedara alineada con la persona más distinguida de la mesa. Si la mesa no se puede girar, coloque el plato con el pescado directamente frente al Ser Supremo, con la cabeza del pescado apuntando hacia el Ser Supremo. En este momento, ya nadie puede girar la mesa, y aquellos que están brindando o bebiendo pedidos también deben hacer una pausa.
El anfitrión generalmente seguirá la regla de "tres por la cabeza y cuatro por la cola" para beber vino con cabeza de pescado. El invitado con la cabeza de pescado frente a él beberá tres copas de vino primero, y luego. el invitado con la cabeza de pescado hacia la cola beberá cuatro copas de vino con el invitado. Como la cola de pez está bifurcada, a veces mira hacia dos personas, por lo que dos personas estarán bebiendo vino de cola de pez. A veces, las personas que acompañan a los invitados a beber vino con cabeza de pescado son personas sentadas a los lados izquierdo y derecho de los invitados. Las palabras para persuadir a los invitados a beber vino con cabeza de pescado suelen ser "los ojos de pez brillan, bebe a izquierda y derecha" y. pronto. Después de beber el vino de cabeza y cola de pescado, a veces se dice que la persona que mira hacia el vientre del pez debe beber cinco copas de vino, y la persona que mira hacia la parte posterior del pescado debe beber seis copas de vino.
Sigue estrictamente las reglas de "tres en la cabeza, cuatro en la cola, cinco en el vientre y seis en la espalda", es necesario beber mucho vino y los invitados pueden estar demasiado borrachos. . Por lo tanto, en algunas áreas se adopta un enfoque flexible, donde el huésped con la cabeza de pescado frente a él solo bebe una copa de vino de cabeza de pescado, y el huésped con la cola de pescado frente a él bebe una copa de vino de cola de pescado. Después de beber el vino de cabeza y cola de pescado, la venerable persona que había bebido el vino de cabeza de pescado a menudo cubría los ojos del pescado con un poco de cebolla verde rallada, cilantro, etc., y mientras decía: "No bebas incluso si taparlo", invitaba a la gente a probarlo juntos.
La razón por la que la gente de Henan concede tanta importancia al consumo de vino de cabeza de pescado tiene algo que ver con la cultura local de la carpa. La carpa es una especialidad de Henan y su carne es deliciosa. Entre la gente, la historia de la carpa saltando la puerta del dragón circula ampliamente. En la mente de la gente, la carpa es la encarnación del dragón. En banquetes formales, como los de bodas, las carpas grandes enteras estofadas suelen ser indispensables como plato de mesa. Beber vino de cabeza de pescado significa prestar especial atención a la carpa. El proceso de beber vino de cabeza de pescado también refleja el respeto por los invitados, las personas respetables y los mayores.