Ingredientes: 3 libras de vinagre balsámico de Zhenjiang, 5 libras de ajo, 50 g de sal marina, 300 g de azúcar, cantidad adecuada de vinagre maduro
¿Cómo remojar ajos nuevos en vinagre?
1, cabezas de ajo tiernas con tallos verdes.
2. 3 libras de vinagre balsámico de Zhenjiang.
3. Vierta el vinagre en un recipiente de vidrio con buen rendimiento de sellado.
4. Vierta el azúcar blanca.
5. Remueve uniformemente con los palillos y reserva.
6. Luego empieza a procesar los ajos y corta las raíces.
7. Retire la capa más externa de piel vieja y conserve la capa interna de piel tierna.
8. Cortar los tallos de los ajos.
9. Simplemente luce así, blanco y tierno.
10. Remojar las cabezas de ajo limpias en agua durante un día y una noche (cambie el agua dos veces durante este periodo).
11. Retirar y escurrir el agua, espolvorear con sal marina, mezclar bien y marinar durante 2 días, revolviendo dos veces al día (basta con invertir y agitar el recipiente unas cuantas veces).
12. El ajo obtenido tras el encurtido se ha vuelto traslúcido y firme, y ha soltado algo de humedad. Controlar el agua salada del ajo y tirarlo.
13. Utilice palillos para recoger las cabezas de ajo controladas por agua una a una en la salsa agridulce blanca.
14. Asegúrate de que los ajos queden completamente sumergidos en la salsa agridulce.
15. Este recipiente de vidrio está recién lleno.
16. Cierra la tapa y guárdalo en un lugar fresco y ventilado. Podrás disfrutarlo en unos 25 días.