Zhangzhou tiene una larga historia de producción de té y es una de las zonas productoras de té más importantes de la provincia de Fujian. Ya en las dinastías Tang y Song, había registros de té y consumo de té en Zhangzhou. En Pantuoling, condado de Zhangpu, quedan tres antiguos árboles de té de la dinastía Song, que los lugareños llaman "té Song". La Roca Tianzhu en el condado de Changtai fue construida durante el emperador Gaozong de la dinastía Tang, y el "té Tianzhu" producido todavía era famoso en las dinastías Ming y Qing. Durante los períodos Zhengde y Jiaxing de la dinastía Ming, las piezas de Zhangya y Zhang producidas en Zhangzhou figuraban como tributos y se requerían cientos de kilogramos cada año. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el té producido en lugares como Longshan en el condado de Longxi, Dafengshan en el condado de Pinghe, Yashan en el condado de Nanjing y Tianzhushan en el condado de Changtai era de calidad particularmente buena. La tecnología para preparar té en Zhangzhou durante la dinastía Ming era relativamente alta. La aldea de Daping, municipio de Hulin, condado de Hua'an, aún conserva las ruinas de una fábrica primaria de fabricación de té que podía albergar a más de mil fabricantes de té hace cien años. . Durante el período Guangxu, el mercado del té en Zhangzhou estuvo activo. En ese momento, había más de 40 tiendas de té y casas de té en el área urbana, incluidas Fan Qi, Fan Rui, Yuan Mei, Rong Sheng y Zuo Mei. Durante las dinastías Ming y Qing, el comercio del té en Zhangzhou se volvió cada vez más próspero. Según la "Crónica del condado de Haicheng" a mediados de la dinastía Ming, el té se exportaba desde Haicheng Yuegang, ocupando el primer lugar en la provincia, con un volumen de ventas anual de casi 100 toneladas.
Durante la República de China, había jardines de té en los condados de Pinghe, Zhao'an, Changtai y Hua'an. En 1949, se habían plantado 6.775 acres de té en la ciudad, con una producción anual de cientos de toneladas. Después de la fundación de la Nueva China, la producción de té se recuperó y se desarrolló rápidamente. Además de desarrollar nuevas variedades como Tieguanyin, Meizhan, Huangdan, Hairy Crab, Benshan, Narcissus y Lanqi, también introdujimos variedades mejoradas de Anxi, Guangdong y otros lugares. Después de más de diez años, el personal de ciencia y tecnología del té de los condados de Zhao'an y Pinghe ha criado con éxito dos nuevas y excelentes variedades de té oolong, "Zhao'an Eight Immortals Tea" y "Pinghe Baiyan Qilan". En la actualidad, la ciudad ha plantado 6.543.805 acres de té, con una producción anual de más de 6.543.806 toneladas.
Después de la reforma y apertura, los dos lados del Estrecho de Taiwán han fortalecido la cooperación agrícola. Zhangzhou ha introducido sucesivamente calidad del té, tecnología de cultivo, equipos avanzados y tecnología de elaboración de té de la provincia de Taiwán. Los productores de té de Zhangzhou solo heredaron las técnicas tradicionales de enrollar a mano, recoger el cielo, observar el té y otras, y desarrollaron nuevas tecnologías para preparar té, como el aire acondicionado, el glaseado y el control de temperatura por computadora. No solo mantuvieron el estilo y el encanto. del té oolong tradicional, pero también desarrolló otros nuevos. Especialmente después de que Tianfu Tea House se estableciera en la ciudad de Pantuo, condado de Zhangpu, desempeñó un papel de liderazgo y promovió en gran medida el desarrollo de la producción de té en Zhangzhou.