El diafragma de carne se refiere a la parte del cuerpo de la vaca que se encuentra encima del diafragma, que es la cavidad torácica de la vaca.
El diafragma es una capa de membrana muscular que separa el tórax y la cavidad abdominal. Se encuentra entre el abdomen y el tórax de humanos y animales y se mueve hacia arriba y hacia abajo con la respiración, por lo que el diafragma forma parte de él. los órganos internos.
La carne de diafragma es un tipo de carne de res de alta calidad con una textura tierna y un sabor delicioso. Se usa ampliamente en diversos platos como comida occidental, barbacoa y estofado. La carne de diafragma proviene principalmente de la parte delantera del pecho del ganado, incluidos los músculos debajo de las costillas y los músculos entre las costillas. Estos músculos están compuestos principalmente por los músculos del pecho encima del diafragma. Son la parte más activa del cuerpo de la vaca, por lo que la carne es tierna y deliciosa.
Para elegir una buena carne de diafragma, puedes observar el color. La carne de diafragma de alta calidad es de color más brillante, rojo oscuro o rojo, y la parte grasa es blanca o amarilla clara. Las fibras musculares de res del buen diafragma son delicadas y elásticas, y la parte grasa es blanca o amarilla clara. La carne de res fresca debe tener un ligero aroma a carne.
Características de la carne de diafragma:
1. Carne fresca y tierna: Debido a que la carne de diafragma proviene de la parte anterior del pecho de la vaca, la actividad muscular en esta parte es grande, por lo que la carne Es tierno y tierno, delicioso sabor.
2. Rica en nutrientes: La carne de diafragma es rica en proteínas, aminoácidos, oligoelementos y vitaminas, especialmente rica en hierro, que ayuda a mejorar la función inmune del organismo.
3. Adecuado para una variedad de métodos de cocción: La carne de diafragma se puede utilizar para preparar varios platos, como rosbif, estofado de ternera, estofado de ternera, etc. método de cocción diferente.
4. El precio es alto: debido a la pequeña producción de carne de diafragma, el precio es relativamente alto, pero vale la pena y el sabor y la calidad son muy buenos.
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