Pi Zheng Jusheng de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad de West Lake, junto con más de 40 nutricionistas de 8 países europeos, tras 5 años de trabajo en equipo, analizaron más de 10.000 nuevos casos de diabetes y más de 13.000 Se analizaron y analizaron muestras de sangre de controles sanos. Desde la perspectiva de los marcadores nutricionales en sangre, se ha demostrado que comer más frutas y verduras es beneficioso para prevenir la diabetes (este artículo se refiere específicamente a la diabetes tipo 2). El estudio concluyó que comer 66 gramos de frutas y verduras al día reducía el riesgo de diabetes en un 25%. Esto proporciona valiosas sugerencias y referencias para la orientación dietética en el campo de la salud pública. ? El artículo relacionado "Asociación prospectiva entre biomarcadores plasmáticos de frutas y verduras y diabetes mellitus tipo 2: un estudio de cohorte de casos en ocho países europeos" se publicó en línea en el British Medical Journal el 8 de julio y también se publicó en la página de inicio del sitio web. . ? ¿Seguimiento de ocho países y registro de más de 654,38+00000 datos de casos? Este estudio sobre marcadores nutricionales de frutas y verduras y prevención de la diabetes fue realizado por Zheng Kuisheng cuando realizaba una investigación postdoctoral en epidemiología genética y nutrición en la Universidad de Cambridge. Se unió a la Universidad de Westlake en 2018 para continuar la investigación de seguimiento a través de la cooperación internacional. ? "Hicimos un seguimiento de más de 65.438+00.000 casos de diabetes en ocho países europeos, incluidos el Reino Unido, Francia, Alemania, Italia, España y Dinamarca, y los comparamos con más de 65.438+03.000 personas sanas. Desde la perspectiva de los marcadores nutricionales, encontramos "Comer más frutas y verduras juega un papel positivo en la prevención de la diabetes". ? Estos 65.438+00.000 casos de diabetes y 65.438+03.000 controles sanos fueron seleccionados entre más de 400.000 personas a lo largo de casi diez años de seguimiento, por lo que existen datos a largo plazo que respaldan la fiabilidad y estabilidad de las conclusiones por sexo. "Muchos equipos han realizado investigaciones similares antes y algunos equipos utilizaron cuestionarios. Este método experimental puede involucrar la voluntad subjetiva del experimentador, por lo que los resultados experimentales pueden tener errores. Las muestras de otros equipos de investigación pueden ser solo unos pocos cientos de personas, y el seguimiento El tiempo también es relativamente corto, por lo que las estadísticas no son representativas. Este estudio tiene un gran número de participantes y un largo tiempo experimental. Los resultados han sido verificados mediante métodos científicos y son de gran importancia en el campo de la salud pública. " ", Explicó Zheng Yusheng. ? El equipo de investigación registró por primera vez siete indicadores nutricionales (incluidos los carotenoides en la vitamina C y 6) en la sangre de la población experimental. Se ha demostrado desde hace tiempo que estos siete indicadores sanguíneos son marcadores nutricionales eficaces correspondientes a la ingesta de verduras y frutas. En general, cuantas más frutas y verduras se consumen, mayores son los niveles de estos siete indicadores en el cuerpo humano. ? Al medirlos y realizar un seguimiento regular, el equipo descubrió que cuanto más altos son los marcadores nutricionales en el cuerpo, menor es el riesgo de desarrollar diabetes. "Esto demuestra que cuantas más frutas y verduras comas, menor será tu riesgo de desarrollar diabetes", afirma Nita?, profesora de la Universidad de Cambridge y colaboradora principal del proyecto. ¿gramo? Dijo Forouhi. Las estadísticas muestran que un aumento general de siete marcadores nutricionales por unidad estandarizada (equivalente a una ingesta diaria de 66 gramos de frutas y verduras) reducirá el riesgo de diabetes en un 25%. ? ¿Consumir cierta cantidad de frutas y verduras ayuda a prevenir la diabetes en el futuro? Aunque es de sentido común consumir frutas y verduras para prevenir enfermedades crónicas, a la mayoría de las personas les resulta difícil implementarlo en su vida diaria. Los resultados de este estudio destacan que, independientemente de si la ingesta actual de frutas y verduras de las personas es alta o baja, aumentar su ingesta puede ayudar a prevenir la diabetes en el futuro. ? La Sociedad Británica de Nutrición recomienda que todo el mundo consuma cinco porciones de frutas y verduras al día (una ración equivale aproximadamente a 80 g), pero, de hecho, entre el 50% y el 60% de las personas no cumplen con este estándar. ? "De hecho, no es difícil comer tantas frutas y verduras en un día. Una manzana se puede contar como una, y es fácil cumplir con este estándar añadiendo una carne y dos verduras al desayuno y a la cena. La clave es cómo cultivar este tipo de conciencia y hábitos de vida saludables", dijo Zheng Yusheng. ? Entonces, ¿cómo comer frutas y verduras? ¿Hay alguna categoría recomendada? ? La respuesta de Zheng Jusheng es que no existe ninguna recomendación especial. Las frutas y verduras contienen nutrientes similares, por lo que es mejor comer una variedad de ellas. “Como nutricionista, nunca recomendaría una sola fuente de alimento a una persona sana, ni recomendaría suplementos dietéticos.
Porque la nutrición presta atención al equilibrio general, y comer un solo alimento durante mucho tiempo destruirá este equilibrio. "? Aunque no existe una recomendación especial para los tipos de frutas y verduras, Zheng Jusheng aún recomienda comer alimentos naturales. En cuanto a los métodos de cocción: "Se recomienda comer frutas directamente y tratar de no exprimirlas ni procesarlas, porque perderá una muchos nutrientes durante el proceso de extracción del jugo. Es posible que consumas demasiada azúcar sin darte cuenta. Lo mismo ocurre con las verduras. Si no es apto para comer crudo, se puede cocinar o freír con menos aceite. "? Debido a que las condiciones de producción en diferentes regiones son diferentes, las frutas y verduras de la temporada también serán diferentes. ¿Las diferentes frutas y verduras tienen diferentes efectos en la prevención de la diabetes? "De hecho, no habrá mucha diferencia, porque las verduras y Ambas frutas contienen sustancias orgánicas básicas, como vitaminas, caroteno, etc., las diferencias sutiles pueden ignorarse con el tiempo. " Dijo Zheng Yusheng. Aunque el objeto de investigación del equipo de Zheng Jusheng se limita a Europa, también es instructivo para las comidas en otras partes del mundo. "Por supuesto, después de este estudio de seguimiento a largo plazo, comenzaré a realizar La investigación en Asia, especialmente en Asia, realiza investigaciones para comparar si puede haber diferencias. "(Fuente: ¿China Science News? Wen Caifei)