El cloruro de magnesio es un cloruro que se puede formar hexahidrato, cloruro de magnesio hexahidratado, que contiene seis aguas cristalinas. En la industria, el cloruro de magnesio anhidro a menudo se denomina polvo halógeno, mientras que el cloruro de magnesio hexahidratado a menudo se denomina copos halógenos, gránulos halógenos, bloques halógenos, etc. Ya sea cloruro de magnesio anhidro o cloruro de magnesio hexahidrato, tienen una propiedad común: absorben fácilmente la humedad y son fácilmente solubles en agua. Por lo tanto, debemos prestar atención a guardarlo en un lugar seco y fresco al momento de guardarlo.
El cloruro de magnesio puro es un cristal monoclínico incoloro. Los productos industriales suelen ser de color marrón amarillento y tener un sabor amargo y salado. Es fácil de absorber la humedad y pierde 2 moléculas de agua cristalina cuando se disuelve en agua a 100°C. Su solución acuosa es neutra a temperatura ambiente.
Información ampliada:
Usos principales
1. Agente endurecedor; aromatizante nutricional (con sulfato de magnesio, sal, hidrogenofosfato de calcio, ácido sulfúrico; , etc.); coadyuvante de fermentación para sake japonés, etc.; eliminador de agua (para tortas de pescado, dosis del 0,05 % al 0,1 %); mejorador de la textura (combinado con polifosfatos, como potenciador de la elasticidad para productos de surimi). Debido a su fuerte amargor, la cantidad comúnmente utilizada es inferior al 0,1%;
2. agente de tratamiento de harina de trigo; agente oxidante para el procesamiento de maltosa;
Enciclopedia Baidu-Cloruro de magnesio