La temperatura cuando el agua hierve se llama punto de ebullición del agua. Generalmente decimos "el punto de ebullición del agua es 100°C", que se refiere a la temperatura cuando el agua hierve bajo una presión atmosférica (atmosférica estándar). presión). El punto de ebullición del agua cambia con los cambios en la presión atmosférica: a medida que aumenta la presión, aumenta el punto de ebullición. Debido a que la presión atmosférica sobre el agua siempre evita que las moléculas de agua se evaporen, cuando la presión del aire aumenta, el agua debe tener una temperatura más alta para convertirse en vapor de agua.
Supongamos que el punto de ebullición del agua en un terreno plano (0 metros sobre el nivel del mar) es de 100 grados centígrados.
Cuando hierves agua en una montaña de 1.000 metros, el punto de ebullición debería ser; ser:
El punto de ebullición en la montaña (1000 metros sobre el nivel del mar) = 100 grados Celsius - 6 grados Celsius
= 94 grados Celsius