Wugang, anteriormente conocido como Dou Liang. La historia de la antigua ciudad de más de 2200 años ha acumulado un fuerte patrimonio cultural y su cultura gastronómica tiene una larga historia. Entre ellos, las verduras estofadas de Wugang son famosas desde hace mucho tiempo. Desde mediados de la dinastía Tang, su método de marinado se ha ido introduciendo lentamente al pueblo a través de la corte. En la dinastía Qing, figuraba como tributo real y se transmitía de generación en generación como regalo al pueblo y a los funcionarios. Tiene una historia de producción de miles de años. Las verduras estofadas de Wugang son "verduras estofadas medicinales" y son alimentos verdes ecológicos originales. Su salmuera única y su proceso de producción especial no tienen comparación con otros alimentos en salmuera. Las verduras estofadas de Wugang tienen una artesanía muy particular. Están hechos de más de 20 preciosas hierbas medicinales chinas, como anís estrellado, hinojo, canela, pimienta, etc. , y refinado utilizando métodos únicos, como remojar repetidamente productos de soja, ganado y aves de corral y sus accesorios en agua salada. Tienen los efectos de nutrir el qi y la sangre, producir fluidos corporales, apetecer y refrescar la mente. Una dieta regular es buena para la salud. No es solo un banquete, sino también un sabor y un refrigerio, que es el mejor regalo para ti. Los productos de Wugang Braised Cai incluyen principalmente más de 10 series y más de 100 variedades, incluidas las series de tofu estofado, series de ganso de cobre estofado, series de carne estofada, series de carne de res estofada, series de huevos estofados, etc.
Los orígenes históricos del Ganso de Bronce de Wugang
Según la leyenda, Qin Shihuang envió a Lu y Hou Ersheng al Mar de China Oriental en busca de la inmortalidad para poder vivir para siempre. Lu y Hou Erdao sabían que no podían crear el elixir de la vida, por lo que huyeron a Yunshan, Wugang, Hunan. Viven recluidos y utilizan materiales locales para preparar tofu y alimentos utilizando fórmulas dietéticas palaciegas combinadas con fórmulas de medicina china para la alquimia. Son los primeros platos guisados en Wugang. Más tarde, debido a su sabor único, el método estofado se fue introduciendo gradualmente a la gente.