En segundo lugar, añade unas gotas de aceite a la olla al cocinar edamame.
En tercer lugar, y lo más importante, no tapar la olla durante todo el proceso de cocción.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar edamame?
Pon el edamame en la olla y deja hervir durante unos 10 minutos. Generalmente significa que el edamame está floreciendo. Yo lo cocí en casa durante 8 minutos y no se echó a perder. Si te gusta cocido, puedes cocinarlo otros 2 minutos, apagar el fuego y dejarlo en remojo unas horas antes de comer.
Cinco pasos para cocinar edamame correctamente:
Primero prepara 500 gramos de edamame, rodajas de jengibre, chiles secos, hojas de laurel, canela, anís estrellado, pimienta, sal y otros condimentos.
1. Primero se deben cortar ambos extremos del edamame. Luego cambia el agua dos veces y frótala con las manos por primera vez para eliminar las impurezas de la superficie.
2. Poner agua en la olla, añadir 4-5 rodajas de jengibre, 4 chiles secos, la cantidad adecuada de hojas de laurel y granos de pimienta, 2 anís estrellado y un poco de canela, y llevar a ebullición.
3. Después de que hierva el agua, añade el edamame lavado, tapa la olla y cocina.
4. Después de hervir durante 5 minutos, añadir 3 cucharaditas de sal. Si le añades sal, sólo necesitarás 1 cucharadita, que es simplemente salada.
5. Solo se necesitan 5 minutos para cocinar el edamame a fuego medio. El edamame cocinado en este momento queda crujiente y delicioso. No lo saques inmediatamente después de apagar el fuego. Espera media hora a que el agua se enfríe antes de comer.
Cómo identificar la calidad del edamame;
El edamame fresco es fácil de cocinar, está crujiente y tiene buen sabor. Al comprar, preste atención a si las vainas del cabello están frescas y si la piel de las vainas está brillante. Las vainas frescas son duras, con 2-3 trozos por vaina. El color de los frijoles debe ser verde o blanco verdoso, con una cubierta de semilla translúcida bien envuelta (una película blanca alrededor de las semillas) y el jugo saldrá cuando se pellizque con la mano. El edamame rancio a menudo se remoja en agua. Si las vainas de los frijoles son amarillas y opacas, las vainas de los frijoles son propensas a agrietarse y los frijoles se separan de la cubierta de la semilla durante el pelado, lo que indica que los frijoles ya no son aptos para el consumo fresco.
Finalmente, un recordatorio: el edamame cocido se guarda en el refrigerador y sabe mejor.