La estructura molecular es la siguiente:?
La estructura de un aminoácido es que existe al menos un grupo amino y un grupo carboxilo conectados al mismo átomo de carbono, así como un grupo H y un grupo R. El grupo R es solo un nombre en clave, y puede haber muchos tipos. La diferencia en los aminoácidos se debe a la diferencia en el grupo R. Estructura molecular de la proteína
(1) Enlaces peptídicos y péptidos
① Enlace peptídico: enlace amida formado por la condensación por deshidratación del grupo α-carboxilo de un aminoácido y el α -grupo amino de otro aminoácido. Ese es el enlace peptídico.
②Péptido: El producto formado al conectar aminoácidos mediante enlaces peptídicos se llama péptido. Según este método de conexión, dos moléculas de aminoácidos forman un dipéptido y tres moléculas de aminoácidos conectadas se denominan tripéptido. Por analogía, varios aminoácidos se conectan mediante enlaces peptídicos para formar un polipéptido. de una cadena, también se llama cadena polipeptídica.
(2) Estructura primaria de la proteína
El orden de los aminoácidos en la cadena polipeptídica se denomina estructura primaria de la proteína. Es la estructura más básica de las proteínas. Los enlaces peptídicos son los principales enlaces químicos en la estructura primaria de las proteínas.
(3) Estructura secundaria de la proteína
① Concepto: se refiere a la estructura espacial formada por el plegado y torsión del esqueleto de la cadena polipeptídica en varias partes. Las principales formas de estructura secundaria son las hélices α y las láminas β.
②α-hélice: se refiere a un determinado segmento de la cadena peptídica enrollada en una estructura en espiral. La dirección de la espiral es en el sentido de las agujas del reloj, que es una espiral de derechas. Cada vuelta de la hélice contiene 3,6 residuos de aminoácidos con un paso de 0,54 nm. Cada residuo de aminoácido forma un enlace de hidrógeno con el cuarto residuo de aminoácido para estabilizar la estructura de hélice α.
La estructura básica de la proteína es la siguiente:?
NH2?
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COOH--C--la estructura de diferentes aminoácidos ¿Diferente?
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H