01 Composición y propiedades físicas de los alimentos.
Biotecnología alimentaria.
Procesamiento e ingredientes de alimentos.
Ingeniería de cereales y almidones.
Ingeniería de aceites y proteínas vegetales.
Proyecto de aprovechamiento integral y recursos alimentarios.
Calidad y seguridad alimentaria.
Nutrición de los alimentos y factores funcionales.
Asignaturas de examen preliminar: 101 Teoría Ideológica y Política, 201 Inglés (I), 302 Matemáticas (II), 801 Bioquímica.