1. Origen histórico
La historia del pez Wuchang se remonta a la dinastía Ming. Fue un chef del sur del río Yangtze creado en la dinastía Han. En ese momento, cocinó un plato delicioso utilizando las mejores carpas del río Yangtze como materia prima. Se difundió ampliamente debido a su sabor único y excelente color, aroma y aroma.
2. Connotación cultural
El pez de Wuchang también representa el espíritu valiente, tenaz, alegre y de mente abierta del pueblo de Wuhan. Es parte de la cultura gastronómica china y uno de los símbolos culturales importantes de Wuhan. Dentro del patrimonio cultural gastronómico chino, el pescado de Wuchang se ha convertido en un plato local representativo y es conocido como "el manjar más preciado del río Yangtze".
3. Características del plato
El pescado Wuchang se caracteriza por su delicioso sabor y se sirve con condimentos como jengibre rallado, láminas de ajo, tempeh y vino de arroz. Regusto agridulce, delicioso e interminable. Cabe mencionar especialmente que para el pescado de Wuchang se debe seleccionar carpa herbívora de más de tres kilogramos y la carne debe ser fresca, tierna y elástica. Ésta es la clave para elaborar pescado de Wuchang de alta calidad.
4. Proceso de producción
El proceso de producción del pescado Wuchang tiene muchos vínculos delicados, el más crítico de los cuales es la eliminación del olor a pescado. Para hacer un delicioso pescado Wuchang, lava el pescado, escaldalo en una olla, corta unas tiras en la superficie, agrega jengibre rallado y otros condimentos y ponlo en una vaporera a cocinar al vapor hasta que esté cocido.
Cómelo.
Saca el pescado Wuchang al vapor y colócalo en un plato, luego añade chucrut, piel de tofu, hongos, jengibre y otros ingredientes. , especialmente vierta salsa picante. El sabor picante y picante es infinitamente memorable y representa la búsqueda de salud, lujo y vida elegante de las personas.
Los peces son una especie de vertebrados acuáticos que cambian la temperatura y respiran a través de branquias, nadan mediante el movimiento de la cola y el tronco y se alimentan de las mandíbulas superior e inferior. Pertenece a la subfamilia de vertebrados de los cordados. Los vertebrados se dividen generalmente en peces (53%), aves (18%), reptiles (12%), mamíferos (9%) y anfibios.
Según las estadísticas del fallecido académico canadiense Nelson en 1994, existen 24.618 especies de peces en el mundo, lo que representa más de la mitad de los vertebrados nombrados, y constantemente se descubren nuevas especies de peces, con un promedio de aproximadamente 150 especies, y se deberían haber agregado más de 1,500 especies en los últimos diez años. El número de especies nombradas en el mundo es aproximadamente 3,265,438+.