Aminoácido: Nombre general para una clase de compuestos orgánicos que contienen grupos amino y carboxilo. La unidad básica de la proteína macromolécula biológicamente funcional es la sustancia básica que constituye la proteína necesaria para la nutrición animal. Es un compuesto orgánico que contiene un grupo amino básico y un grupo carboxilo ácido. El grupo amino unido al carbono α es un aminoácido α. Los aminoácidos naturales son todos α-aminoácidos.
Las diferencias estructurales entre los 20 aminoácidos proteicos dependen de las diferencias en los grupos de la cadena lateral R. Se suelen clasificar 20 tipos de aminoácidos según la estructura química o propiedades del grupo R
Según la polaridad del grupo de la cadena lateral
1. aminoácidos (aminoácidos hidrofóbicos) Alanina (Ala) Valina (Val) Leucina (Leu) Isoleucina (Ile) Prolina (Pro) Fenilalanina (Phe) Triptófano (Trp) Metionina (Met)
2. Ácidos (aminoácidos hidrófilos): 1) Polares y sin carga: 7 tipos de glicina (Gly) serina (Ser) treonina (Thr) cisteína (Cys) tirosina (Tyr) Asparagina (Asn) Glutamina (Gln) 2) Polar positivamente aminoácidos cargados (aminoácidos básicos) 3 tipos de lisina (Lys) Arginina (Arg) Histidina (His) 3 ) Aminoácidos polares cargados negativamente (aminoácidos ácidos) 2 tipos de ácido aspártico (Asp) ácido glutámico (Glu) Aminoácidos
Según estructura química
1. Aminoácidos alifáticos: C, valeriana, leucocitos, leucina, huevo, espárragos, arroz glutinoso, lai, esencia, dulce, seda, refrescos, cisteína. , asparagina, glutamina
2. Aminoácidos aromáticos: Fenilalanina, tirosina
3 Aminoácidos heterocíclicos: histidina, triptófano
4.
Desde una perspectiva nutricional
1. Aminoácidos esenciales: se refiere a aquellos que el cuerpo humano (u otros vertebrados) no puede sintetizar o el ritmo de síntesis está lejos de cubrir las necesidades del organismo. cuerpo y deben ser suministrados por las proteínas de los alimentos; estos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales. El requerimiento de aminoácidos esenciales para los adultos es aproximadamente del 20% al 37% del requerimiento de proteínas.
***Hay 8 tipos de ellos, y sus funciones son:
Lisina: promueve el desarrollo del cerebro, es un componente del hígado y la vesícula biliar, puede promover el metabolismo de las grasas y regula la glándula pineal, la mama, el cuerpo lúteo y el ovario para prevenir la degeneración celular.
Triptófano: favorece la producción de jugo gástrico y pancreático.
Fenilalanina: interviene en la eliminación de la pérdida de; función renal y vesical;
Metionina (metionina): participa en la composición de la hemoglobina, los tejidos y el suero, y tiene la función de promover el bazo, el páncreas y la linfa Treonina: tiene la función de convertir ciertos amino; ácidos para lograr el equilibrio
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Isoleucina: Participa en la regulación y metabolismo del timo, el bazo y las glándulas subcerebrales; actúa sobre la tiroides y las gónadas; >Leucina: juega un papel en el equilibrio de la heterogeneidad Leucina
Valina: Actúa sobre el cuerpo lúteo, la mama y los ovarios.
2. Aminoácidos semiesenciales y aminoácidos condicionalmente esenciales:
Arginina: Un preparado compuesto (minofen) a base de arginina y ácido desoxicólico se utiliza principalmente para tratar la sífilis y los virus. Medicamento eficaz para la ictericia sexual y otras enfermedades.
Histidina: Puede utilizarse como reactivo bioquímico y farmacéutico, pudiendo utilizarse también para tratar enfermedades cardíacas, anemia, artritis reumatoide, etc.
Aunque el cuerpo humano puede sintetizar arginina e histidina, normalmente no pueden cubrir las necesidades normales, por lo que también se les llama aminoácidos semiesenciales o aminoácidos condicionalmente esenciales. Estos dos son necesarios durante el período de crecimiento. niños pequeños. Las necesidades de aminoácidos esenciales del cuerpo humano disminuyen con la edad y son significativamente menores en los adultos que en los bebés. (En los últimos años, muchos materiales y libros de texto han clasificado la histidina como un aminoácido esencial para adultos) 3. Aminoácido no esencial (aminoácido no esencial): Se refiere al aminoácido que los humanos (u otros vertebrados) pueden sintetizar a partir de precursores simples y no Los aminoácidos deben obtenerse de los alimentos. Por ejemplo, aminoácidos como la glicina y la alanina.