Hay muchos tipos de sopa Laohuo en Guangzhou. Se pueden utilizar varias sopas y diversos métodos de cocción para preparar sopas con diferentes sabores y efectos. Las "sopas" con características locales de Guangzhou incluyen cola de pescado guisada con lobelia, sopa de tres serpientes, pato guisado con melón de invierno y hojas de loto, sopa de pollo cordyceps, sopa de pollo con coco, sopa de huesos de cerdo con berros, sopa de cerdo con flores de Bawang y sopa de pescado en escabeche. La sopa puede ser de carne, huevos, mariscos, verduras, frutos secos, cereales, materiales medicinales, etc. Hay muchas formas de hacer sopa, como hervir, hervir, guisar, guisar, etc. Diferentes sopas tienen diferentes sabores, como salado, dulce, agrio, picante, etc., debido a los diferentes ingredientes. En Guangzhou, a la gente le gusta beber carne hervida y sopa de pescado en rodajas en verano, y en invierno, les gusta beber sopa espesa hecha con carne guisada medicinal. El caldo, la sopa de pollo y la sopa de pescado cocinados a fuego lento son deliciosos pero no grasosos.
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