El cloruro de magnesio es un electrolito.
Los cristales de cloruro de magnesio pueden conducir la electricidad tras disolverse en agua, por eso son cristales. Los electrolitos son compuestos que pueden conducir electricidad e ionizarse en cationes y aniones cuando se disuelven en una solución acuosa o en estado fundido. Se pueden dividir en electrolitos fuertes y electrolitos débiles.
Los electrolitos no necesariamente conducen electricidad, pero solo pueden conducir electricidad después de que se ionizan en iones que se mueven libremente cuando se disuelven en agua o en estado fundido. Los compuestos iónicos pueden conducir electricidad en soluciones acuosas o en estado fundido; algunos compuestos altamente valerosos también pueden conducir electricidad en soluciones acuosas, pero también existen electrolitos sólidos cuya conductividad proviene de la migración de iones en la red cristalina.
El cloruro de magnesio es una sustancia inorgánica con una fórmula química de MgCl2 y un peso molecular de 95,211. Es un cristal escamoso incoloro, ligeramente soluble en acetona y soluble en agua, etanol, metanol y piridina. Se licua y humea en el aire húmedo y se sublima cuando está al rojo vivo en un flujo de gas hidrógeno.
Usos principales
Agente de curado; fortificante nutricional; agente aromatizante (combinado con sulfato de magnesio, sal, hidrogenofosfato de calcio, ayuda a la fermentación del sake japonés, etc.); ; Eliminador de agua (para tortas de pescado, dosis 0,05~0,1).
Mejorador de tejidos (utilizado en combinación con polifosfatos como potenciador de la elasticidad de los productos de surimi). Debido a su fuerte amargor, la dosis comúnmente utilizada es inferior a 0,1; agente de tratamiento de harina de trigo; agente oxidante de procesamiento de maltosa;
Método de almacenamiento
Temperatura de almacenamiento y transporte: 2-8℃. Almacenar en un almacén fresco, seco y bien ventilado. Mantener alejado del fuego y fuentes de calor. El embalaje debe estar completamente sellado para evitar la absorción de humedad. Deben almacenarse separados de agentes oxidantes y evitar el almacenamiento mixto. Se debe disponer de materiales adecuados en la zona de almacenamiento para contener derrames.
Método de preparación
1. La salmuera subproducto al hacer sal a partir de agua de mar se concentra en una solución de carnalita (KCl·MgCl2·6H2O) y el cloruro de potasio se elimina después de enfriar. Luego se concentra, se filtra, se enfría y se cristaliza. El óxido de magnesio o carbonato de magnesio se obtiene disolviéndolo y reemplazándolo con ácido clorhídrico. El cloruro de magnesio anhidro se obtiene calentando la desaminación del cloruro de magnesio y amonio.
2. El cloruro de magnesio anhidro se puede elaborar a partir de una mezcla de cloruro de amonio y cloruro de magnesio hexahidratado, o a partir de la sal doble de cloruro de amonio y cloruro de magnesio hexahidratado deshidratados en un flujo de gas cloruro de hidrógeno.