El pato al jengibre es un plato especial en Fujian. Es delicioso y dulce. Tiene los efectos de calmar el hígado y los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el estómago. bazo, relajando los músculos y activando la circulación sanguínea, dispersando el frío y reduciendo las flemas. En Fujian, a algunas personas les gusta comprar ingredientes de pato al jengibre en el mercado para cocinar, pero otras abandonan los ingredientes y utilizan métodos más simples para cocinar.
El método que les recomiendo no es el más auténtico, porque muchos colegas extranjeros no pueden comprar los ingredientes para el pato al jengibre, pero después de probarlo, siento que el efecto del plato terminado es muy cercano al El original. Así que te recomiendo que lo pruebes. Cómo hacerlo:
1. Tome unos 1500 g de pato real limpio (el pato real rojo también es aceptable), córtelo en trozos grandes de tamaño uniforme, lávelo, séquelo con agua y agregue 5 paquetes pequeños de sal. pollo en polvo y mezclar bien.
2. Tome una cacerola grande, use unos 300 g de rodajas de jengibre como base, luego ponga el pato mezclado en la cazuela, luego vierta 250 g de vino de arroz cantonés, 100 g de vino de sorgo de alta calidad. 150 g de aceite de sésamo negro, 50 g de ginseng, finalmente verter agua (preferible si no has comido pato ahora), tapar y cocinar a fuego lento. Debido a que el pollo en polvo horneado con sal contiene suficiente sal, no es necesario condimentarlo más adelante.
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Pato al jengibre Tongan Ah-Dai
Práctica del pato al jengibre Guankou en Xiamen
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