Método de fabricación: el método para preparar dextrofenilalanina mediante el método de conversión asimétrica es un método para preparar compuestos orgánicos quirales, especialmente un método para preparar dextrofenilalanina a partir de DL-fenilalanina. El método para preparar aminoácidos (D-fenilalanina). , primero mezcle DL-fenilalanina y ácido D-tartárico en una proporción molar de 1:1,5-1,5:1 y disuélvalos en ácidos orgánicos, agregue 1,0-5,0 % de catalizador de aldehído aromático, reaccione a una temperatura de 70°C-90° C durante 6-8 horas, enfriar con un baño de agua helada, luego filtrar, lavar el sólido con éter anhidro y secar para obtener ácido D-tartárico·D-fenilalanina. Luego disolver la sal de ácido D-tartárico·D-fenilalanina en 4. -10 veces la cantidad de disolvente y añadir 2 veces el agente amoniacal de ácido D-tartárico·sal de D-fenilalanina mientras se agita, enfriar a 5°C-10°C después de 1 hora, filtrar y lavar con disolvente para obtener. D-fenilalanina. El proceso de conversión asimétrica para preparar D-fenilalanina a partir de DL-fenilalanina se puede utilizar para la producción industrial a gran escala. Proceso de síntesis y método de fabricación de aminoácidos: La invención se refiere a ADN aislado que codifica variantes activas o funcionalmente equivalentes del mismo y al uso de tecnología de ADN recombinante para producir polipéptidos con actividad alanina deshidrogenasa resistente a altas temperaturas o equivalentes funcionales de los mismos utilizando el ADN aislado. . Basado en la secuenciación del genoma completo y el análisis de bacterias anaeróbicas termófilas de Tengchong, se clonó y aisló el gen de la alanina deshidrogenasa resistente a altas temperaturas. Este gen es útil para preparar microorganismos o animales y plantas transgénicos para producir alanina deshidrogenasa resistente a altas temperaturas y recuperar la enzima codificada por el gen. Además, la presente invención también proporciona la secuencia de aminoácidos y equivalentes funcionales del polipéptido con actividad alanina deshidrogenasa resistente a altas temperaturas. Al mismo tiempo, la presente invención también proporciona métodos para preparar, aislar y purificar polipéptidos con actividad alanina deshidrogenasa resistente a altas temperaturas. Proceso de síntesis y método de fabricación de aminoácidos: La presente invención se refiere a un ácido poliaspártico o su sal con una capacidad quelante de iones calcio de más de 4,3 (Ca g/100 g de polímero), y al ácido poliaspártico mencionado anteriormente o a un método para producir una sal del mismo, cuyo método consiste en realizar una reacción de policondensación en un monómero seleccionado del grupo que consiste en un producto de reacción obtenido haciendo reaccionar ácido maleico y amoníaco, ácido aspártico y ácido maleámico en presencia de un disolvente y un catalizador ácido para obtener Polisuccinimida y su hidrólisis, y también se refiere a una polisuccinimida como su precursor. Además, la presente invención también se refiere a un método para producir ácido poliaspártico o una sal del mismo, método que consiste en utilizar un monómero seleccionado del grupo que consiste en un producto de reacción obtenido haciendo reaccionar ácido maleico y amoníaco, ácido aspártico y ácido maleámico. , realizar una reacción de policondensación en presencia de un disolvente mixto compuesto por dos o más disolventes que contienen al menos un disolvente polar aprótico y un catalizador ácido para obtener polisuccinimida e hidrolizarla. Estos ácidos poliaspárticos o sus sales son extremadamente útiles como agentes quelantes, floculantes, agentes antiincrustantes, coadyuvantes para detergentes, dispersantes, humectantes, aditivos para fertilizantes, materias primas poliméricas biodegradables y similares.