Ingredientes para el tofu de bellota
Al menos 7 libras de bellotas. Bicarbonato de sodio y agua. Condimentos: ajo picado, sal, guindilla, azúcar, vinagre, salsa de soja light, salsa de soja. , aceite de sésamo, salsa picante Ganma añeja, cebolla verde, pimiento mijo
Cómo hacer tofu de bellota
Paso 1
Recogí una bellota grande que encontré en En las bolsas del parque, puse dos bandejas para hornear grandes en el horno cuando llegué a casa. La cantidad de bellotas para hacer tofu de bellota debe ser grande, de lo contrario, al final se filtrará menos almidón y el esfuerzo será en vano. /p>
Paso 2
p>Colocar un huevo para comparar
Paso 3
Contrastar con una moneda de veinticinco centavos
Paso 4
Seca las bellotas que recogiste en casa durante unos días, luego usa unos alicates para quitar las cáscaras duras del exterior
Paso 5
Esto es para quitar las cáscaras duras, suficientes para hacer dos bellotas grandes asadas. Plato
Paso 6
En el exterior de la pulpa de la bellota queda una fina piel marrón, que es difícil de pelar. Extiende la pulpa de bellota y sécala durante unos 4-5 días. También puedes ponerla en el calentador Bellotas secas
Paso 7
Esta es la bellota seca. la fina piel marrón en el exterior de la pulpa se puede quitar fácilmente frotándola con las manos
Paso 8
Pulpa pura de bellota sin piel interior marrón
Paso 9
Piel interior marrón pelada
Paso 10
Remojar la pulpa de bellota en agua y bicarbonato de sodio La proporción es de un litro de agua y una cucharada de. bicarbonato de sodio Cambia el agua cada mañana y cada noche
Paso 11
Remoja durante la noche y podrás ver cuando el agua se convierte en esta agua negra, escúrrela, límpiala y. luego remójalo en agua con bicarbonato de sodio durante aproximadamente una semana
Paso 12
Más tarde cambié a agua limpia La pulpa de la bellota tiene este color similar al vino tinto. antes de cambiar el agua cada vez
Paso 13
Leí en línea que dice remojar hasta que el agua esté clara. La remojé durante unos diez minutos. Dios mío, y lo hice. Lo remojé con bicarbonato de sodio al principio sentí que los taninos de las bellotas se debían quitar mucho mejor, así que comencé a usar un molinillo y le agregué agua para romper las bellotas. /p>
Paso 14
Filtrar el almidón
Paso 15
El agua filtrada con almidón parece chocolate caliente
Paso 16
Estos son los orujos de bellota filtrados, tíralos
Paso 17
El agua de almidón de bellota se asienta durante la noche y queda una capa gruesa de aceite flotando. la superficie
Paso 18
Vierta todo el líquido y el aceite flotante, dejando una fina capa de almidón en el fondo del recipiente
Paso 19
Es bastante difícil sacarlo con una pala
Paso 20
Transfiere todo el almidón a la sartén antiadherente
Paso 21
Agregue agua y mezcle uniformemente. Vertí el agua de manera casual. El producto final es muy bueno. Siento que puedo agregar más agua la próxima vez. Paso 22
Enciende el fuego y empieza a cocinar, como si fuera gelatina
Paso 23
Ahora está muy pegajosa
Paso 24
Poner en un recipiente la fécula de bellota hervida y dejar enfriar, luego quedará tofu de bellota.
Paso 25
Cortar la placa de tofu de bellota, la textura será Q Refrescante
Paso 26
Coloca el segundo plato
Paso 27
Vierte los condimentos
Paso 28