Comúnmente conocida como sal de mesa, su fórmula química es NaCl, cristal cúbico incoloro o cristal blanco, su densidad es de 2,165 g/cm3, su punto de fusión es de 801 °C y su punto de ebullición es de 1413 °C. El cloruro de sodio es soluble en agua y glicerina, ligeramente soluble en etanol y amoníaco líquido. Insoluble en ácido clorhídrico. Ligeramente delicuescente en el aire. Se introduce agua de mar (que contiene un promedio de 2,4% de cloruro de sodio) en el campo de sal, se seca al sol, se concentra y se cristaliza para obtener un producto crudo. El agua de mar también se puede calentar con vapor, filtrar con un filtro de arena y concentrar mediante electrodiálisis con membrana de intercambio iónico para obtener salmuera (que contiene 160-180 g/l de cloruro de sodio), que se evapora para precipitar yeso de salmuera y se centrifuga para obtener cloro. Se puede secar 95% de sodio (contenido de humedad 2%) para producir sal de mesa. Al extraer cloruro de sodio, la sal gema y la salmuera de lago salado también se pueden utilizar como materias primas y secar al sol para obtener sal cruda. También se puede obtener utilizando salmuera subterránea y sal de pozo como materia prima, concentrándose mediante evaporación de tres o cuatro efectos, cristalización por precipitación y separación centrífuga. Se utiliza para fabricar carbonato de sodio, sosa cáustica y otros productos químicos, y puede obtenerse mediante la fundición de minerales. En la industria alimentaria y pesquera, el cloruro de sodio se utiliza principalmente para salazón, aunque también puede utilizarse como materia prima para condimentos y sal de mesa refinada.