Pollo estofado de la vieja tienda de Ma, albóndigas antojadas del condado de Changshan, Zhengding Xingluo Shaobing, colágeno de hígado de Zhengding, costillas de cerdo de Jiahao, etc.
1. Pollo estofado en el restaurante Majiajiajiao
El pollo estofado en el restaurante Majiajiao Chicken es una especialidad local del condado de Zhengding. Los productos de la serie de pollo estofado de Majiajiao Chicken Shop incluyen pollo estofado, mollejas de pollo estofadas, patas de pollo estofadas, alitas de pollo estofadas y raíces de alitas de pollo estofadas.
2. El condado de Changshan anhela las albóndigas
Las albóndigas que se cultivan en el condado de Changshan son diferentes de las tradicionales. Son alimentos cilíndricos con un diámetro de 5 cm y una longitud de unos 20 cm envueltos en una capa de hojas de loto. Debido a que es necesario cortarlas en rodajas mientras están calientes, se llaman albóndigas. Es similar al cerdo estofado de Baoding y al pastel de carne de Fukaze, y es famoso por su sabor único.
3. Zhengding Xingluo Shaobing
El Shaobing de sésamo es uno de los snacks famosos en Hebei. Según las investigaciones, tiene una historia de más de mil años y puede considerarse una pasta única en el norte de China. Este producto utiliza un barril grande como estufa y pega el cuerpo de la galleta en la pared del cilindro para asar, de ahí el nombre.
4. Colapso del hígado en Zhengding
Zhengding, una ciudad antigua, era famosa por el colapso del hígado ya en la dinastía Tang. Tiene una historia de más de 1.000 años. La antigua ciudad de Zhengding fue históricamente conocida como las "Tres ciudades heroicas del norte", junto con las guerras de Baoding y Beijing, y se dice que está relacionada con el general de la dinastía Tang, Guo Ziyi.
Se dice que después de que Guo Ziyi regresó al campamento después de ganar la batalla en Zhengding, los soldados comieron hígado de res guisado. Aunque tenía un sabor blando, sabía muy bien. Más tarde, se transmitió lentamente, y el último chef llamado Ma Zhengding intentó agregarle sopa y condimentos, lo que finalmente se convirtió en un "colapso hepático", que se ha transmitido hasta el día de hoy.
5. Jiahao Spare Ribs
Jiahao Spare Ribs fue fundada por Hao Shiwei, el chef real de cuarto rango del palacio. Desde la corte hasta el pueblo, desde la dinastía Qing hasta los tiempos modernos, después de cientos de años de altibajos, los descendientes han ido transmitiendo la receta secreta para cocinar costillas de sus antepasados.