China es el primer país del mundo en utilizar cereales para hacer vinagre. Hay registros escritos sobre el vinagre ya en el siglo VIII a.C. Durante las dinastías del Norte y del Sur, la producción y venta de vinagre ya eran muy grandes. El importante libro "Qimin Yaoshu" transmitido en ese momento resumió sistemáticamente la experiencia y los logros de los trabajadores de nuestro país en la elaboración de vinagre desde la antigüedad hasta el Norte. Dinastía Wei.
El vinagre es la cristalización del arduo trabajo y la sabiduría del pueblo chino durante generaciones, y exuda una fuerte fragancia en la cultura gastronómica china. Los "cuatro beneficios" del vinagre moderado
Ja, al Dr. Yu le encanta estar celoso y, a menudo, está celoso.
El propio vinagre contiene nutrientes beneficiosos para el organismo humano, como 18 aminoácidos para la síntesis de proteínas, glucosa, fructosa, maltosa y ricos elementos inorgánicos (como calcio, hierro, fósforo, etc.), que son todos parte del proceso metabólico del cuerpo humano un ingrediente esencial. El vinagre es la primera opción entre todos los condimentos. En resumen, el vinagre tiene cuatro beneficios principales:
1. El vinagre puede mejorar el sabor y aumentar el apetito.
El vinagre regula el apetito. Tiene cierto efecto. El método de condimento más sencillo es utilizar vinagre, salsa de soja, ajo picado y otros platos fríos. Comer algunas guarniciones mezcladas con vinagre antes de las comidas tiene un buen efecto apetitoso en las personas con falta de apetito. Especialmente para los pacientes con enfermedades crónicas y los ancianos con un sentido del gusto degradado, el vinagre puede cambiar su falta de apetito y el efecto es más obvio.
Además, el vinagre también puede estimular la secreción de ácido gástrico, favoreciendo así la digestión. El vinagre es útil para las personas con baja secreción de ácido gástrico, pero las personas con una función normal del tracto digestivo no necesitan beber vinagre para mejorar la digestión.
2. El vinagre puede "reducir la sal"
Usar vinagre para realzar el sabor de los alimentos es mucho más saludable que usar sal. A la hora de cocinar, menos sal y más vinagre es un hábito alimentario saludable.
Comer demasiada sal no sólo es perjudicial para la salud, sino que también hace que los gustos de las personas se vuelvan más salados a medida que comen más otros alimentos, beben más agua y aumentan de peso. Para los que les gusta la comida salada, también pueden añadir un poco de vinagre a los platos. Un poco más de vinagre y un poco menos de sal no sólo evitará que sientan que el sabor salado no es suficiente, sino que hará que los platos sean más deliciosos y saludables. .
Introducción al libro "¿Estás comiendo bien?" 》Este libro es el resultado de la colaboración entre el profesor Yu Kang y el anfitrión del Salón Yangsheng, Yueyue ***, quien lo escribió personalmente y consideró cuidadosamente cada palabra.
Todo el libro se centra en el tema de salud "¿Estás comiendo bien?", que es el tema de salud más preocupante y universalmente necesario entre la gente. Se puede decir que es un resumen completo del profesor Yu. Los 20 años de trabajo médico de nutrición y salud de Kang. Página siguiente: Comprenda los malentendidos sobre el vinagre
3. El vinagre puede inhibir las bacterias
El vinagre contiene de 0,4 a 0,6 de ácido acético, que puede inhibir el crecimiento de muchas bacterias hasta cierto punto. y reproducción. Por lo tanto, cuando prevalecen las enfermedades bacterianas y virales locales, las personas pueden agregar una cantidad adecuada de vinagre a los platos salteados y fríos, lo que no solo puede aumentar el apetito y la ingesta de alimentos, sino que también puede inhibir las bacterias. Matar dos pájaros de un tiro."
4. El vinagre puede eliminar el olor y aliviar la grasa.
El vinagre es un buen alimento que se puede utilizar para eliminar el olor y aliviar la grasa, como cuando se cocinan productos acuáticos o despojos de animales como, por ejemplo, callos, intestinos y corazón Cuando se usa, el vinagre puede eliminar el olor a pescado y el olor peculiar de los alimentos. Algunas materias primas con olor fuerte también se pueden remojar en vinagre con anticipación y, al mismo tiempo, puede eliminar parte de la grasa adherida. la superficie.
Reconoce los malentendidos del vinagre
Después de comer vinagre durante tantos años, realmente no sabía que el vinagre es tan poderoso que puede incluso matar bacterias. El vinagre tiene cierto efecto antibacteriano, pero realmente no se puede dejar que el vinagre lo esterilice. Si esto fuera cierto, hace mucho tiempo no habría tanta gripe. De hecho, la función principal del vinagre es dar sabor y aperitivo. En cuanto a otros “efectos”… deja reposar el vinagre un rato.
Los celos no pueden ablandar los vasos sanguíneos
El dicho de que "el vinagre puede ablandar los vasos sanguíneos y bajar la presión arterial" lleva mucho tiempo circulando entre personas de mediana edad y mayores, pero esto es una comprensión equivocada.
El vinagre puede disolver el calcio, pero la aterosclerosis no es simplemente un problema de calcificación. La arteriosclerosis se refiere a la formación de placas ateroscleróticas en los vasos sanguíneos y la reducción de la elasticidad de los vasos sanguíneos. No existe ninguna base científica para ablandar los vasos sanguíneos simplemente por estar celoso.
El ácido acético en sí es débil y no puede producir el "efecto" mencionado anteriormente en el cuerpo. Actualmente no existe ninguna investigación nacional o extranjera que demuestre o sugiera que el "vinagre" tenga el "efecto" mencionado anteriormente.
Existen muchas formas de mantener la salud de los vasos sanguíneos, como llevar una dieta ligera, comer menos alimentos grasosos, hacer más ejercicio, dejar de fumar y limitar el consumo de alcohol, etc., para mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos. al reducir los lípidos en sangre.
No se puede perder peso estando celoso
El método de beber vinagre para perder peso alguna vez fue popular: remojar soja o frijoles negros en vinagre y encurtirlos en frijoles con vinagre. Se afirma que comer de 10 a 20 pastillas cada mañana y noche le ayudará a perder peso y puede lograr un efecto de pérdida de peso. El argumento es que el vinagre puede mejorar el metabolismo del cuerpo y prevenir la acumulación de grasa, pero actualmente no existe ningún experimento científico que respalde esta afirmación. Si realmente quiere decir que beber vinagre puede ayudarle a perder peso, a menos que beba mucho vinagre, esté lleno y no pueda comer nada más, o use frijoles con vinagre en lugar de sus bocadillos habituales ricos en calorías, entonces su La ingesta de calorías se reducirá.
Sin embargo, este método de pérdida de peso no puede durar mucho tiempo. A la larga, puede provocar fácilmente un desequilibrio de nutrientes e incluso dañar el tracto gastrointestinal, lo que es perjudicial para la salud. Por el contrario, si tomas bebidas con vinagre, puedes ganar peso. Algunas bebidas con vinagre añaden una gran cantidad de azúcar para realzar el sabor y no son bajas en calorías. Al comprar, preste atención a si el azúcar figura en la lista de ingredientes, así como al contenido de carbohidratos y las calorías que figuran en la etiqueta del producto.