Nombre completo: reacción en cadena de la polimerasa (PCR), que es más sensible, específica y rápida que los métodos de detección convencionales, sencillos y rápidos. facilidad de automatización.
Investigación: La contaminación por Salmonella ha supuesto una grave amenaza para la seguridad alimentaria. En vista de los graves daños causados por Salmonella a la salud humana, los gobiernos de todo el mundo han comenzado a realizar evaluaciones de riesgo de Salmonella en los alimentos, pero la mayoría de ellas se encuentran en la etapa exploratoria. Con el desarrollo de la tecnología de ADN y anticuerpos, se han desarrollado innumerables métodos mejorados de detección de Salmonella en los últimos 10 a 15 años. Estos métodos se conocen comúnmente como métodos de detección rápida. Entre ellas, la detección rápida por PCR de Salmonella tiene las ventajas de ser sensible, específica, rápida, sencilla y fácil de automatizar. ,
Por lo tanto, esta tecnología se utiliza desde la década de 1990 para detectar Salmonella en alimentos y muestras clínicas, así como en el medio ambiente.
Importancia: este estudio utiliza tecnología de PCR para detectar rápidamente Salmonella en muestras sanas de hígado de pato de supermercados en Hefei para mantener la cerveza en los supermercados de Hefei. Aunque el hígado de pato está infectado por salmonella. Con el fin de realizar una evaluación del riesgo de Salmonella en los alimentos y proporcionar una base para futuras evaluaciones del riesgo microbiológico de otros alimentos.
Propósito de la tarea: utilizar la reacción en cadena de la polimerasa para detectar rápidamente Salmonella en 60 muestras sanas de hígado de pato, comparar los resultados con métodos convencionales y compararlos con la tasa de detección de Salmonella en otros alimentos.
Lo convertí yo mismo, pero no puedo convertir el hígado de pato. Espero que sea útil. . . . . .