En primer lugar, la clave para hacer bollos al vapor reside en la proporción entre harina y relleno de carne. Al hacer harina, es necesario mezclar harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten en una cierta proporción, luego agregar una cantidad adecuada de agua y levadura para amasar la masa. A continuación, es necesario fermentar la masa para que los bollos sepan mejor.
A la hora de hacer rellenos de carne, es necesario elegir carne de cerdo de alta calidad, quitarle las fascias y los huesos y luego picarla en rellenos finos. A continuación, es necesario agregar jengibre, cebolla, ajo y algunos condimentos como sal, azúcar, esencia de pollo, etc. , mezclar bien y marinar un rato para que el relleno de carne quede más delicioso.
También debes prestar atención al prepucio a la hora de hacer bollos al vapor. Debe enrollar la masa en una tira larga, luego cortarla en trozos pequeños y extenderla con un rodillo hasta obtener una corteza fina. Envuelva el relleno de carne con una piel fina y luego unte los bollos con una capa de aceite para que queden más fragantes y tiernos.
A continuación, los bollos cocidos al vapor deben cocinarse al vapor en una vaporera. Durante el proceso de cocción al vapor, preste atención a la temperatura y el tiempo para evitar que se cocine demasiado o poco. Las albóndigas al vapor deben tener una piel suave y rellenos fragantes, y la sopa debe ser espesa y fragante.
En general, hacer auténticos bollos al vapor requiere prestar atención a las habilidades y detalles, elegir ingredientes de alta calidad y dominar el tiempo de cocción y la temperatura de la masa, para que puedas hacer bollos al vapor con buena textura y delicioso sabor.