Carpa cruciana estofada. Prepare la carpa cruciana, agregue 5000 ml de agua, luego agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico y sal. Se pueden agregar paquetes de condimentos (que contienen cebollas verdes, rodajas de jengibre, granos de pimienta, amomum villosum, canela, clavo, comino, anís estrellado y cáscara de mandarina).
Preparación
1. Primero poner la sal, la salsa de soja y el paquete de condimentos en una olla de 5000 ml de agua y llevar a ebullición, quitar la espuma y hervir hasta obtener la marinada.
2. Lavar la carpa cruciana, ponerla en la olla de adobo, agregar el vino de cocción y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento, retirar del fuego, enfriar y servir.