La Casa de Té Zhengxingde fue fundada en 1738 (el tercer año del reinado de Qianlong de la dinastía Qing) y tiene una historia de más de 260 años. El nombre original era Casa de Té "Zhengxinghao", pero pasó a llamarse "Casa de Té Zhengxingde" en el séptimo año de Xianfeng de la Dinastía Qing (1857). Durante 1898, la "Casa de Té Zhengxingde" de Beijing estaba ubicada en Niujie, un área de reunión musulmana. Debido a su marca "halal", es muy popular entre los residentes Hui.
Se ha convertido en una antigua casa de té halal única en Beijing durante un siglo y es muy apreciada por los consumidores. A partir de 1900, Zhengxingde estableció docenas de fábricas en todo el país. Primero, establecieron plantas de producción de té perfumado en Fuzhou y la ciudad de Zhoukou, provincia de Henan, y luego fueron a famosas zonas productoras de té como Anhui, Lu'an, Shexian, Zhejiang y Hangzhou para comprar y procesar té perfumado localmente y transportarlo. a Tianjin para su venta.
Tecnología para preparar té
Secado al aire: el tiempo es corto al principio y luego largo, se extiende fino y luego espeso.
Matar: Consiste en someter las hojas frescas de té a altas temperaturas para que queden blandas, conserven su color verde y pierdan algo de humedad para facilitar el enrollado.
Temperatura: 280 ~ 300 ℃.
Propósito: Usar alta temperatura para matar las enzimas catalíticas en las hojas verdes, inactivar las enzimas, mantener las hojas verdes, eliminar el olor verde y el amargor de las hojas a través de reacciones termoquímicas y transformarlas en florales y suaves. Hojas verdes, reduciendo el daño del té.
Enrollado: El contenido de agua de las hojas de té es del 60%, lo que es adecuado para dar forma. Aumentar la temperatura de las hojas puede mejorar la plasticidad del enrollado.
Mengdui: amontona las hojas de té fritas en la olla y cúbrelas con un paño.