するどく es una conjunción del adjetivo (するどぃ), que modifica el verbo "ver"
とがった, el tiempo pasado del verbo 'ver'. Afilado y nítido.
さきがするどくとがった es くちばしししちちししし' después de que la cláusula se utiliza como atributivo.
Un pico muy afilado.
Pregunta sobre la gramática de esta frase japonesa.
さき, sustantivo. Aquí hay significados como punta, cabeza, frente y cima.