Pollo tres amarillos 1 hongo shiitake seco 30 g de hongos secos, 25 gramos de jengibre, cebolla verde y salsa de ostras; 1 pimiento verde con anís estrellado, sal de vino Shaoxing; ; cáscara de mandarina sal; agua almidón
Método de trabajo
Cortar el pollo tres amarillos en trozos pequeños y marinar con sal, pimienta y vino Shaoxing.
Remojar las setas y los hongos secos en agua limpia.
Corta el jengibre, el ajo, la cebolla morada y el pimiento verde.
Ponemos en la olla aceite, añadimos el jengibre, la cebolla y el ajo y sofreímos.
Sofríe los trozos de pollo marinados para que queden fragantes y firmes.
Añade la salsa de soja y sofríe el pollo hasta que se dore.
Vierta agua caliente, agregue los champiñones, la salsa de ostras, el anís estrellado, la piel de mandarina, el azúcar de roca y la sal, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Abrir la tapa, añadir los hongos, el pimiento verde y la esencia de pollo y sofreír.
Por último, espesar con agua almidón y servir.
Ingredientes
2 patas de pollo enteras; 1 papa; 1 pimiento verde; 10 hongos shiitake secos; 2 cápsulas de pimienta en grano; 1 cucharada de salsa de soja; ; 1 cucharada de vino de cocción; un poco de azúcar de roca; 5 rodajas de jengibre
Método de elaboración
Remojar 10 champiñones secos en agua fría, cortarlos en dos y reservar el agua de champiñones; 1 patata lavada Pelar la piel y cortarla en trozos grandes lavar 1 pimiento verde, quitarles los tallos, las semillas y cortar en trozos lavar las patas enteras de 2 pollos, cortarlas en trozos pequeños, blanquear; Ponlos en una olla con agua fría y retira la espuma que queda.
(Yo cocino el pollo en una olla. Los estudiantes que no tienen estufa de gas también pueden cocinarlo en una tetera con agua caliente).
Pon los trozos de pierna de pollo y ponlos en remojo. champiñones secos en la olla arrocera, vierta el agua de champiñones en los muslos de pollo, agregue 2 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 5 rodajas de jengibre y cebolla verde, luego vierta 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de Salsa de soja ligera y un poco de azúcar de roca, cerrar la tapa y pulsar el botón Cocinar.
Cocinar durante unos 40 minutos, abrir la tapa y añadir las patatas y los pimientos verdes, cerrar la tapa y seguir cocinando durante 10 minutos.
Abre la tapa y rellénala. ¡La arrocera y el pollo asado están listos!