El origen del trigo reconocido internacionalmente se encuentra en Asia occidental, y fue introducido en China a través de Xinjiang hace unos 4.000 años. El primer sitio donde se descubrió trigo en China fue en la cuenca del río Kongque en Xinjiang, que es Loulan, del que hemos estado hablando durante mucho tiempo. Fue en el cementerio Loulan Xiaohe donde se descubrió trigo carbonizado de 4.000 años de antigüedad. El trigo desenterrado en el continente se descubrió por primera vez hace más de 3.000 años, a mediados y finales de la dinastía Shang, pero no era muy común.
La historia del arroz y el trigo
China tiene una larga historia de cultivo de arroz. China y algunos países del mundo creen que China es el origen del arroz con una historia de más de 5.000 años, pero India y Tailandia no están de acuerdo. "Guanzi" y "Lu Jiaxinyu" registran que los "granos" se sembraron durante la era Shennong en el siglo 27 a. C., y el arroz figuraba como uno de los cinco granos.