? Los efectos tóxicos de las micotoxinas en los animales son bien conocidos y varían. Tales como: carcinógenos (aflatoxina B1 (AFB1)), ocratoxina A (OTA), fumonisina B1, estrógeno (zearalenona ZON), nervio (fumonisina B1), riñón (ocratoxinas).
Aunque el número de estudios sobre los efectos de las micotoxinas en especies acuícolas es limitado, los estudios han demostrado que las micotoxinas pueden causar una variedad de enfermedades y problemas de crecimiento en diferentes peces y camarones. Dado que las micotoxinas tienen un grave impacto en los peces, es particularmente importante determinar el contenido de micotoxinas en los piensos.
A través del análisis general de la harina de soja, yuca, harina de colza y harina de carne y huesos, los niveles de contaminación de aflatoxinas Aspergillus, DON y OTA son relativamente altos, siendo los niveles de contaminación del 22%, 24% y 20% respectivamente. Entre ellas, las muestras contaminadas con aflatoxinas de Aspergillus representaron el 46% del total de muestras y la OTA representó el 42%. %. Además, en la harina, ¿no? ¿Con ZON? Es una micotoxina muy común. Las muestras contaminadas representaron el 63% y el 58% del total de muestras respectivamente, y los contenidos promedio fueron 75 y 651 μg/kg respectivamente.
Investigaciones en peces y camarones demuestran que las micotoxinas tienen un gran impacto sobre ellos. Los datos analíticos sobre las micotoxinas en los alimentos acuícolas demuestran la importancia de las estrategias para gestionar los problemas de micotoxinas. Las piscifactorías deben desarrollar un sistema de gestión de micotoxinas para minimizar el daño de las micotoxinas a la productividad de peces y camarones.