El pollo con pimientos en escabeche es una famosa especialidad local en Deqing. Procesar pollo con salsa de soja es una costumbre tradicional de los agricultores locales y tiene una historia de al menos 100 años. El pollo con plumas de paja se elabora con pollo de plumas rojas. Después de sacrificarlo, secarlo y encurtirlo, se envuelve en paja y se cuelga en un lugar fresco y ventilado para que se seque. El método de consumo es el siguiente:
Cocción: El sabor original y la calidad de la carne del pollo curado se pueden mantener mediante la cocción.
Guisar sopa: Guisar pollo con huesos frescos, costillas o pollo vivo puede hacer que la sopa quede más deliciosa.
Ingredientes de la olla caliente: Corta el pollo marinado en trozos pequeños y enjuágalo en la olla caliente para obtener un sabor único.