Ahora el nombre de sopa de carne estofada es mucho más amplio. La sopa de albóndigas de cerdo desmenuzada también se llama sopa de cerdo estofada. Los ingredientes se pueden aumentar o disminuir según las estaciones. Hoy, Yunyun preparó una sencilla sopa de cerdo estofada, que también es la sopa favorita de mi hijo.
Ingredientes: 250 gramos de magro de cerdo mechado, 250 gramos de habas.
Accesorios: Dongya (Kimchi) 100g.
Condimento: jengibre rallado, cebolla de verdeo picada, esencia de pollo, sal, almidón, más de 20 granos de pimienta y un huevo.
Práctica:
1. Calentar el aceite mezclado o la manteca de cerdo en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los pepinillos y los berros en el wok, sofreír hasta que estén fragantes y verter la sopa clara. (o agua), agregue jengibre rallado y cocine a fuego alto.
2. Sazone la carne de cerdo desmenuzada con la cantidad adecuada de sal, luego espese con almidón y clara de huevo y reserve.
3. Cuando los berros estén cocidos (pa), agregar la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto, poner la carne desmenuzada en la sopa, cocinar a fuego alto hasta que la carne esté recién cocida (unos 3. minutos), apaga el fuego y espolvorea con cebolla verde picada.
4. La sopa queda fresca y tierna, y la pasta de frijoles es glutinosa. Toma una copa, está deliciosa.
5. Descripción:
Los gajos de haba se elaboran a partir de habas secas (también llamadas judías) con partículas más grandes, que se hinchan con agua y se pelan. En el mercado se venden berros remojados y sin cáscara, y aquí cuestan 2 yuanes la libra. Cada vez que preparo este plato, vendo douban por 1 yuan. El douban remojado suele tardar unos minutos en prepararse.
No importa si no hay frijoles ya preparados en el mercado. Simplemente compre algunas habas secas en el supermercado o en el mercado de agricultores y prepárelas usted mismo. Remojar en agua tibia durante 6 horas, cambiando el agua a la mitad. Las habas se expandirán lo suficiente y las cáscaras se podrán quitar fácilmente.