La preparación específica de las hamburguesas es la siguiente:
Preparación del material: 300 gramos de harina, un paquetito pequeño de levadura en polvo, unos trozos de pechuga de pollo, un trozo de lechuga, dos huevos, un poco de cebolla, jengibre y ajo, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocina, etc.
1. Amasar la masa, verter la harina en un bol, añadir una pequeña cantidad de sal para aumentar la dureza, añadir un paquetito de levadura y mezclar bien con una cantidad adecuada de agua tibia. Al amasar la masa, primero revuelva la masa hasta darle forma floculenta, luego amase la masa con las manos hasta que quede suave, luego séllela con film transparente y déjela crecer.
2. Procesar la pechuga de pollo Mientras se despiertan los fideos, sacar la pechuga de pollo y lavarla con un poco de sal y fécula. Después de lavarla, cortarla en rodajas pequeñas y reservar con un cuchillo. Cuchillo de flores para que luego se pueda marinar más fácil al gusto.
3. Para marinar la carne, agregue una cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, salsa de soja ligera, salsa de ostras y azúcar en un bol, luego bata dos. huevos, agregue las pechugas de pollo y mezcle bien. Deje marinar durante media hora.
4. Amasar la masa una vez que haya subido, sacarla y ponerla sobre una tabla de cortar, amasarla con las manos para que suelte el aire, luego amasarla en tiras largas y cortarla. Amasar cada trozo pequeño de masa hasta darle forma de pan y luego reservarlo y esperar a que la segunda prueba forme una masa para su uso posterior.
5. Hornea la masa. Unta la superficie con aceite de cocina y huevo líquido, espolvorea unas semillas de sésamo blancas y comienza a hornear. Coloca un trozo de papel absorbente de aceite en la bandeja del horno y precalienta el horno durante cinco minutos. minutos Coloca la bandeja para hornear y hornea a 160° durante 30 minutos.
6. Cubra con maicena, agregue agua a un bol, mezcle dos cucharadas de maicena de manera uniforme y viértala en los trozos de pollo marinados. Recuerde seleccionar la cebolla, el jengibre y el ajo, y asegúrese de que cada trozo. de pechuga de pollo rebozada en harina y lista para freír. Los trozos de pollo así elaborados quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de humedad.
7. Para las pechugas de pollo fritas, agrega aceite a la olla y ajusta la temperatura del aceite entre 60 y 70 %. Fríe las pechugas de pollo hasta que estén cocidas y luego dales la vuelta hasta que estén doradas por ambos lados. sáquelos y déjelos a un lado. Si quieres que la pechuga de pollo quede más crujiente, puedes volver a freírla durante 30 segundos.
8. Corta la masa en rodajas. Una vez horneada, usa un cuchillo para cortar en rebanadas gruesas y finas de pan, luego aplica tu aderezo para ensaladas favorito y salsa de tomate para hacer hamburguesas.
9.Hacer hamburguesas, poner rodajas de masa gruesa en el fondo, primero agregar dos trozos de lechuga y tomate, untar un poco de salsa que guste, luego poner dos trozos de pechuga de pollo, untar salsa de tomate, también puedes. Añade un huevo escalfado, cubierto con dos trozos de lechuga, y finalmente cubre con otro trozo de masa hasta completar toda la hamburguesa.