¿China tiene capitanes de aviones?

Sí.

Es lógico que China utilice a su propia gente para sus propios aviones.

Ejemplo: El 15 de junio de 2009 se realizó el vuelo CA1541/2 con destino Ningbo, avión tipo 738, número de vuelo B5170, asiento 519 (vuelo internacional, vuelo nacional, no cerca del puente). Capitán: Guo Dan (31 años), Air China Flight Corps, Tercera Brigada, Segundo Escuadrón.

Referencia:/repaste/10051765_142920097.html