Los mexicanos llaman al pimiento "Chile". El actual país sudamericano, Chile, también se llama "Chile" porque su tierra tiene forma de pimiento alargado.
A los ojos de los gourmets autorizados del mundo actual, la comida mexicana es una de las cinco principales cocinas del mundo, junto con la francesa, la india, la china y la italiana. Este es un alimento que no debe perderse. La pimienta es el alma de la comida mexicana. Desde la época india, la pimienta ha sido un condimento indispensable e importante. Hasta el día de hoy, la pimienta sigue desempeñando un papel importante en la mesa mexicana.