Mido 180 cm.

No, aunque la palabra inglesa "you" significa "tener", tengo 180 y no puedo entenderlo de esta manera.

En realidad, los chinos dicen que mido 180 cm, lo que significa que mido 180 cm. Si quieres traducirlo al inglés, no puedes decir que lo hice.

Porque tener generalmente significa poseer algo, pero no se pueden describir sus características.

Una frase para expresar la altura media en inglés sería: Tengo 180cm de altura o tengo 180cm de altura.

Sí: debe entenderse como am (是)