1
Primero derrita la mantequilla hasta obtener un estado líquido, luego enfríela un poco y reserve. Vuelva a abrir los dos huevos, separe las claras y las yemas y asegúrese de que el recipiente que contiene las claras esté libre de agua y aceite, de lo contrario no se enviarán. Tamizar juntos la harina para pastel y el polvo para hornear.
2
Añadimos 30 gramos de azúcar fino a las dos yemas de huevo y luego mezclamos uniformemente con unas varillas.
Tres
Luego corta el chocolate negro en trozos pequeños y derrítelo en el agua, luego vierte la mantequilla derretida y deja que los dos se integren completamente.
Cuatro
Después déjalo enfriar un poco, tamiza el cacao en polvo y mezcla bien, luego vierte la leche y continúa mezclando bien.
Cinco
Verter el líquido de las yemas de huevo recién preparadas en la mezcla, mezclar bien y reservar.
Seis
En este momento empezamos a batir las claras. Añade 50 g de azúcar a las claras en tres tandas y bate con una batidora eléctrica a velocidad alta.
Siete
Basta con llevarlo al 70% de espuma, es decir, si levantas el batidor, las claras se verán un poco pegajosas, e incluso con el batidor, la Las claras de huevo todavía estarán en estado líquido.
Ocho
Luego toma 1/3 de la clara de huevo, viértela en el chocolate líquido justo ahora y revuelve uniformemente con una espátula.
Nueve
A continuación, tamiza la mezcla de harina baja en gluten y levadura en polvo y mezcla ligeramente.
10
A continuación vierte todas las claras restantes y mezcla uniformemente con una espátula.
11
Esto es una bendición a medias.
12
Después coge un molde para bizcocho de 6 pulgadas, vierte la masa del bizcocho, alisa la superficie y agítalo un par de veces para evitar que aparezcan burbujas de aire en su interior.
13
Debido a que mi molde para pastel tiene un fondo removible, es necesario envolverlo con tres capas de papel de aluminio para hacerlo impermeable. Luego toma una fuente para hornear y vierte un recipiente con agua tibia.
14
Precalienta el horno a 170 grados, luego colócalo en el estante del medio y hornea durante unos 50 minutos. Cuando el bizcocho esté a punto de hornearse, recuerda introducir un alfiler de metal o un palillo de acero inoxidable en el bizcocho para comprobar si está cocido. Si queda una sustancia pegajosa parecida a la arena muy fina, el bizcocho está listo. Este es un pastel que no necesita estar completamente horneado. Después de hornear, déjalo enfriar, desmolda y corta en trozos, luego podrás comer.