1. Leyenda del origen 1
Los fideos de arroz Cross-Biao tienen una historia de más de 100 años. Según la leyenda, en la dinastía Qing, había una isla en medio de un lago en las afueras de la ciudad de Mengzi, en el sur de Yunnan. Un erudito fue a la isla a estudiar. La virtuosa y trabajadora esposa del erudito a menudo preparaba sus fideos de arroz favoritos y se los enviaba a cenar, pero cuando abandonó la isla, los fideos de arroz ya no estaban calientes.
Más tarde, accidentalmente le dio sopa de pollo. La señorita Xiucai descubrió que la sopa de pollo estaba cubierta con una capa gruesa de aceite de pollo como la tapa de una olla, lo que podía mantener la sopa caliente. Quedará más delicioso si le agregas condimentos y fideos de arroz al comer. Entonces ella primero cocinó el pollo graso, los huesos de tubo y otra sopa clara, y luego aplicó aceite de pollo espeso, los fideos de arroz se hicieron en casa, y muchos ingredientes se cortaron en rodajas finas en la isla y se cocinaron en aceite hirviendo, y luego se agregaron; Fideos de arroz Deliciosos y suaves. Tan pronto como se difundió este método, la gente lo siguió uno tras otro, porque tenían que cruzar un puente para ir a la isla, y para conmemorar a esta buena esposa, las generaciones posteriores lo llamaron "cruzar el puente de fideos de arroz".
2. Leyenda del origen 2
Se dice que el lago Nanhu en la ciudad de Mengzi solía ser un lugar hermoso donde los literatos a menudo escribían libros y poemas. Había un hombre llamado Yang Xiucai que iba a menudo a estudiar al Salón Hu Xin y su esposa traía comida allí. Los académicos estudian mucho, a menudo se olvidan de comer y, a menudo, incluso comen comidas y platos fríos, lo que cansa cada vez más sus cuerpos. Su esposa estaba ansiosa y angustiada, así que mató las gallinas en casa, las guisó en una cazuela y se las envió. Cuando volvió a recoger los platos, vio que la comida estaba intacta y su marido seguía leyendo. Tuve que retirar la comida y recalentarla. Cuando cogió la cazuela, descubrió que todavía estaba muy caliente. Levantó la tapa. Resulta que la superficie de la sopa estaba cubierta con grasa de pollo y el calor quedó atrapado en la vasija de cerámica debido a una mala transferencia de calor.
En el futuro, su esposa utilizará este método para mantenerse caliente. Algunos fideos de arroz, verduras y rodajas de carne se cocinarán en sopa de pollo caliente y se los servirán a su marido mientras estén calientes. Más tarde, mucha gente imitó sus innovadoras habilidades culinarias y los fideos de arroz que ella cocinó estaban realmente deliciosos. Debido a que Yang Xiucai tuvo que cruzar un pequeño puente desde su casa hasta Hu Xinguan, todos llamaron a esta forma de comer "fideos de arroz cruzados".
Después de la mejora e innovación de sucesivas generaciones de chefs de Yunnan, "Crossing the Bridge Rice Noodles" se ha convertido en un refrigerio famoso en el sur de Yunnan.
3. Leyenda del Origen 3
Cuando el erudito estaba estudiando, su esposa vertió aceite caliente en la sopa para mantenerla caliente y evitar que su marido se enfriara demasiado. Cuando su marido la usó, la sopa de fideos todavía estaba muy caliente y había que comerla fría en un tazón pequeño. Use palillos para volver a colocar los fideos de arroz en la cazuela en el tazón. Los fideos de arroz formarán un puente entre los dos tazones, lo que significa que la esposa quiere enviar fideos de arroz a través del puente, por eso se llaman fideos de arroz puente.
4. Leyenda del origen 4
Fue creada por Li Jingchun, un erudito del condado de Jianshui, Yunnan (ex magistrado del condado de Jishan, Shanxi) durante el período Daoguang de la dinastía Qing. .
5. Origin Legend 5
Se dice que había un erudito al que le gustaba jugar pero no quería estudiar mucho. Tiene una hermosa esposa y un hijo pequeño. La relación entre marido y mujer es muy profunda. Sin embargo, su esposa estaba profundamente preocupada por el disfrute y el aburrimiento del erudito al leer. Le dijo al erudito: "Juegas todo el día, ¿no quieres progresar, no quieres competir por tu esposa e hijos?". Después de escuchar lo que dijo su esposa, Sheng se sintió profundamente avergonzado, así que construyó. Un estudio en Nanhu, vivía solo y estudiaba mucho, y su esposa compartía sus preocupaciones con Sheng todos los días. Se envían tres comidas al día al estudio para el almuerzo.
Los eruditos han logrado grandes avances en sus estudios, pero también se están volviendo cada vez más débiles. Mi esposa lo vio y se sintió muy angustiada y pensó en ello por un rato. Mata el pollo y cocina la sopa a fuego lento, corta la carne en rodajas, prepara fideos de arroz y prepara el desayuno del erudito. Cuando su hijo era pequeño, ponía trozos de carne en sopa y su esposa, enojada, regañó a su hijo por su broma. Rápidamente recogió las rebanadas de carne y vio que estaban cocidas. Las probó y las encontró fragantes y felices. Eso significa llevar una lata y una canasta al estudio.
Debido al sobreesfuerzo, se desmayó en el puente Nanhu. Llegó después de escuchar la noticia y vio que su esposa se había despertado, la sopa y los fideos de arroz estaban intactos y la sopa de fideos también estaba cubierta de aceite. No había rastro de calor y la sopa estaba fría. Cubrió la lata de sopa con la palma y estaba bien caliente. Estaba muy sorprendido. Le preguntó a su esposa sobre todo el proceso de producción y ella se lo explicó uno por uno. Después de mucho tiempo, el erudito dijo que esta comida podría llamarse Crossing the Bridge Rice Noodles. Bajo el cuidadoso cuidado de su esposa, el erudito aprobó el examen y se convirtió en un erudito, y se convirtió en una buena historia entre los lugareños. Desde entonces, la reputación de Cross Bridge Rice Noodles se ha extendido como la pólvora.